高壓鍋怎么燉牛肉好吃易爛熟
我家的小朋友呢最愛吃肉，一般呢我首選的是牛肉做給他吃，小孩子吃當(dāng)然是要軟爛了，說起燉牛肉來，各家有各家的做法，但是成品的味道大相徑庭，有人說牛肉柴，有人說有腥膻味大，有人說根本就燉不爛，嚼不動，那么我現(xiàn)在跟我 一起做吧，做出來的又軟又爛還不柴。萊垍頭條
所需材料：萊垍頭條
牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）萊垍頭條
烹飪步驟：萊垍頭條
1、牛肉切小塊備用。條萊垍頭
2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的臟沫沫，然后洗凈， 焯好的牛肉盛出備用。萊垍頭條
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。垍頭條萊
4、在燒一壺?zé)崴谷敕藕貌牧系腻佒校偕w好蓋子。垍頭條萊
5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然后轉(zhuǎn)小火燉25左右即可。條萊垍頭
溫馨提示：垍頭條萊
燉牛肉一定要用熱水，這樣燉出的牛肉才會又爛又軟，全程避免接觸到?jīng)鏊?。萊垍頭條
高壓鍋怎么燉牛肉好吃易爛熟不
高壓鍋燉牛肉的確是比其他用鍋悶燒燴燉得爛得快一點(diǎn)。因?yàn)楦邏哄亴儆诟邏籂F煮時間，對于平常的鍋煮都是雙倍的。所以高壓鍋燉煮不要煮太久，太久了牛肉就成牛肉湯了一般燉牛肉在家有時間的話都會用砂鍋慢燉一兩個小時，要是沒有時間那只能用高壓鍋了，半個小時到40分鐘就可以了。
用高壓鍋牛肉怎么燉好吃又爛
牛肉軟爛入味又好吃的5個技巧：
1、首先是牛肉的選擇。可能很多人覺得牛肉都是一樣的，其實(shí)牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說燉煮的話，就應(yīng)該選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。
2、牛肉的處理。很多人將牛肉買回來后就直接用清水沖洗一下，這樣處理的方式是錯誤的，想要牛肉好吃，最起碼是要放到清水里面浸泡2個小時，這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來，還有牛肉焯水一定要用冷水，這樣才不會把牛肉的營養(yǎng)鎖住。
3、切牛肉的手法。牛肉處理好了就是切牛肉，想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉類要多，那么切的時候可不能隨便按照自己的想法來切，應(yīng)該找到牛肉的紋路，接著直接用刀口垂直切下去，千萬不要順著紋路切哦。
4、燉牛肉的用水。很多人燉牛肉就是傻傻的加入清水燉煮，這樣不僅會沖淡牛肉的味道，還有可能加重牛肉的腥味，最適合的方法是在燉牛肉的時候加入適量的啤酒，這樣啤酒里面的酶就能夠分解牛肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)，這樣牛肉燉出來更好吃。
5、燉牛肉中途盡量不要加水。這是燉煮的禁忌，因?yàn)橹笆澄镆呀?jīng)燉煮出味道了，再加入水進(jìn)去，燉出來的味道就不是很鮮美，就算是加水也要加熱水。
牛肉用高壓鍋怎么燉好吃又爛竅門
燉牛肉又快又爛的方法。煮牛肉在道具上也是有講究的，煮牛肉不能用普通的鍋它們對于煮牛肉沒有什么幫助，高壓鍋和砂鍋是煮牛肉的最佳工具，高壓鍋出品的牛肉會更爛一些用砂鍋煮出來的牛肉會更香更八味一些，除了道具煮牛肉的配料也是非常重要的，牛肉搭配茶葉會提高牛肉本身的香味會讓牛肉更加容易熟，這個搭配是牛肉最開始冷水下鍋的時候就要放好的。
牛肉和紅酒蜂蜜的配方則是在鍋中溫度不高的時候加入，牛肉煮上一段時間之后在水溫還不是很好的情況下再添加這兩樣?xùn)|西，這種辦法煮出來的牛肉肉質(zhì)會更加松軟。
如果大家家里沒有紅酒蜂蜜的話也可以用啤酒煮牛肉，不管多么難處理的牛肉在啤酒的軟磨硬泡之下絕對會繳械投降，除了上面說的這幾種辦法之外，在牛肉中加入山楂片，黃豆醬或者是番茄醬也能加速牛肉變熟的道路 ，現(xiàn)在大家可以嘗試煮牛肉了。
高壓鍋可以把牛肉燉爛嗎
1.牛肉燉的時候不易熟爛,可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速軟爛入味。
2.在煮牛肉時,加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質(zhì)更加松軟,烹飪時容易熟爛。建議蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入,效果會更好。
高壓鍋怎樣燉牛肉又爛又好吃竅門
我認(rèn)為牛肉燉不爛的原因有以下幾個：
1.是不是牛肉沒有逆著條紋切？切牛肉的時候一定不能按著肉的紋理來切，那這樣子不管是炒的牛肉或者燉出來的牛肉，口感都會比較老，嚼不動。
2.用壓力鍋選擇烹制時間不夠。特別是像燉牛肉、豬蹄等，這些的應(yīng)該要選擇燉蹄筋類的。蹄筋內(nèi)的燉煮時間是40分鐘左右。燉了40分鐘，要是感覺牛肉還不會爛，那就繼續(xù)再按煮湯鍵燉20分鐘。
高壓鍋怎么煮牛肉好吃易爛熟
食材
牛肉
五斤
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
大料
適量
花椒
適量
咸鹽
適量
方法
1先將買來的牛肉剁成小塊備用，一般我都會買牛胸口，對于很多人來說可能會覺得油膩，但是當(dāng)你燉好后，就會覺得很香，如果你不喜歡就可以買牛肋板，記住切好的的牛肉千萬不要用熱水緊，這樣肉就不鮮了！如果你覺得不干凈可以用涼水洗一下！
2將剁好的牛肉放到洗凈的高壓鍋內(nèi)，將切好的姜片、蔥段和花椒大料也放進(jìn)鍋內(nèi)，加入適量的鹽（依個人口味加入，不宜過淡），放入適量的醬油（依個人喜好放）
3這是加入水，只要將水高于所有材料一點(diǎn)就可以了！一切都放好后就可以蓋蓋了！
4現(xiàn)在就可以放到火上加熱了，最重要的就是加熱時間了！
5將高壓鍋放到火上后還不能記時，當(dāng)高壓鍋發(fā)出呲呲的響聲時就可以記時了，一般二十五分鐘就可以了，這時的肉的口號已經(jīng)很好了，如果年歲的人吃，可以多燉兩分鐘！
怎么用高壓鍋燉牛肉好吃易爛熟
方法/步驟
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先把牛肉洗干凈控水備用。
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把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。
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然后把牛肉放在高壓鍋里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放進(jìn)去。加一碗水，剛好蓋住牛肉為好。蓋蓋子小火燜十五分鐘。
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時間到了，不要急于打開蓋子，等高壓鍋里面的水蒸氣出完了，再打開，然后，等牛肉涼了，就切成片備用。
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鍋燒七成熱，放少量花生油，油熱后再把切成末的大蒜籽放進(jìn)去，放上一勺醬油，油滾了就關(guān)火，
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再把熱油淋在牛肉片上?？梢陨献篱_吃啦。
高壓鍋怎么燉牛肉好吃易爛熟竅門
1、首先，高壓鍋中的水蒸氣太多，導(dǎo)致牛肉出現(xiàn)糊底現(xiàn)象，因?yàn)楦邏哄佒械乃魵膺^多，導(dǎo)致牛肉出現(xiàn)糊底現(xiàn)象。
2、其次，高壓鍋內(nèi)的油溫過高，導(dǎo)致牛肉出現(xiàn)糊底現(xiàn)象。
3、最后，如果牛肉被燒焦了，這將導(dǎo)致牛肉變硬，使得牛肉失去酥脆的口感，并且牛肉表面還有很多空氣，從而導(dǎo)致牛肉變硬。
4、用勺子或者筷子把牛肉翻炒幾下，但是也不能用鏟子打碎，因?yàn)榕Ｈ獗旧砭捅容^嫩，加入清水可以起到更好的效果，只要你用勺子慢慢的攪拌，牛肉里面的汁液就會自動溢出來。
5、如果牛肉已經(jīng)燉爛了，需要立即烹飪，不然營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重。
6、如果牛肉已經(jīng)燉爛了，建議再繼續(xù)燉，因?yàn)橹蟮臅r間越長，牛肉中的營養(yǎng)成分就會流失，湯汁也會變少，影響牛肉的味道。
7、牛肉燉久了，所以沒有煮爛。當(dāng)然，這個問題和牛肉本身的狀態(tài)有關(guān)，如果您想快速燉爛牛肉，則應(yīng)該選擇大火快燉。
8、牛肉燉久了，牛肉中的脂肪含量會增加，因此會造成牛肉的質(zhì)地變軟，并且牛肉的味道也會變差。
