牛肉火鍋用什么肉好吃

1、牛里脊

牛的里脊肉部分和豬的里脊肉部分可不太一樣，牛的里脊肉部分是非常鮮美的，這個(gè)地方不僅沒(méi)有肥肉，而且還沒(méi)有牛津，吃起來(lái)口感是非常鮮嫩的，一般里脊肉都是用來(lái)制作上好的菲力牛排的，但是牛脊肉也是可以用來(lái)當(dāng)成肥牛來(lái)吃的，只需要放到火鍋里面涮上10秒鐘左右的時(shí)間之后就可以吃了。

2、牛外脊

這個(gè)部分的牛肉肉質(zhì)也是非常嫩滑的，一般在外部會(huì)有一層肥油，但是這種肥油是很恰到好處的，當(dāng)成肥牛吃也是很好的選擇，這個(gè)地方的牛肉是需要放到鍋里面多煮一下的，因?yàn)檫@種肉是比較有嚼勁的，追求于口感層次方面的人群，比較適合吃牛外脊。

3、上腦

牛上腦部分是最經(jīng)常用來(lái)當(dāng)成肥牛的一個(gè)部分，這個(gè)部分的肉是是比較好的，但是吃起來(lái)口感還是不錯(cuò)的，最主要的是脂肪和肉質(zhì)的部分是交叉很均勻的，顏色看起來(lái)非常的好看，不僅可以在吃火鍋的時(shí)候涮肉吃，平時(shí)在家里面購(gòu)買(mǎi)一些用來(lái)制作紅燒牛肉，也是很不錯(cuò)的選擇。

4、牛眼肉

牛眼肉的這個(gè)部分可不是牛眼睛的部分，而是指牛的上腦部分和牛外脊中間的一個(gè)部分，因?yàn)檫@個(gè)部分的肉看起來(lái)非常像是牛的眼睛，所以才叫做牛眼肉，并且脂肪和肉質(zhì)的花紋非常像是大理石花紋，很適合用來(lái)涮牛肉。

火鍋適合什么牛肉

涮火鍋一般用黃牛肉比較好吃！

牛肉火鍋用哪種牛肉

牛肉火鍋，用白蘿卜切片做出的湯比較好喝，色香味俱全。

牛肉火鍋用什么牛肉好吃

1、從配菜來(lái)說(shuō)，蔬菜類(lèi)：菠菜、油麥菜、生菜、娃娃菜；菌類(lèi)：金針菇、平菇、木耳、蘑菇、香菇；豆腐、海帶、腐竹、杏鮑菇、藕、海帶、香菜等也是不錯(cuò)的選擇。

2、土豆、紅薯、山藥片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。其次，茼蒿，口味清香；再次，油麥菜，苦中有甜；再次，菠菜，營(yíng)養(yǎng)豐富；再次，白菜，變化多多；最后，豌豆苗，清口，助消化。

3、吃完火鍋來(lái)點(diǎn)水果是最好不過(guò)的了，西瓜，蘋(píng)果，紅棗等。

牛肉火鍋用哪里的肉合適?

羊肉

當(dāng)然是羊肉,因牛肉在高溫且含鹽的火鍋中,傾刻間就會(huì)變硬得令你咬不動(dòng),所以牛肉不宜用來(lái)涮火鍋。

說(shuō)到火鍋里的肉，首選一定是羊肉，羊肉可以說(shuō)是我們愛(ài)恨交加的食物，愛(ài)他的人愛(ài)他，恨他，討厭他，但不得不說(shuō)羊肉是我們吃火鍋的首選，羊肉鮮嫩，肥而薄，脂肪含量很低，吃火鍋是我們的第一選擇，同時(shí)，羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B族、維生素a、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，羊肉不僅能幫助我們健胃，還能幫助我們的身體驅(qū)寒。

牛肉火鍋用什么肉好吃又嫩

主料:雪花牛肉一斤算起

調(diào)料:鹽少許，味精少許，胡椒粉少許，耗油一調(diào)勺，美極鮮一調(diào)勺，嫩肉粉倆調(diào)勺，生姜水少許，清水三兩，蛋清一個(gè)，干生粉少許，大豆油，老抽少許

做法:牛肉切片或切小塊狀隨你都可以，沖水倆小時(shí)水瀝干用大塊布在把牛肉包裹起來(lái)把里面的水充分吸干，放入調(diào)料除了清水要一點(diǎn)一點(diǎn)的放其它全部都放進(jìn)去，用手?jǐn)嚢枰蛑粋€(gè)方向攪拌切不可來(lái)回?cái)嚢璺駝t就不會(huì)上勁了，在攪拌的過(guò)程中水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加要讓水充分的吸到牛肉里面，當(dāng)看到你攪拌的牛肉非常粘稠的時(shí)候就差不多了在放一點(diǎn)生粉在攪拌倆下就可以了，然后找個(gè)盒子放整齊上面淋點(diǎn)大豆油封存就可以使用了，涮火鍋，炒，炸等都可以了。

火鍋用什么牛肉最好吃

大家最常食用的“肥牛”，通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部肉和去骨腹肉，然后在火鍋內(nèi)涮熟后蘸以美味的調(diào)料。

牛肉的種類(lèi)繁多，超市售賣(mài)的有腿肉、腩肉等近十種，而在西餐廳和肥牛火鍋店中，名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、上腦等，讓人目不暇接。其實(shí)，不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同，做法差異也很大。

里脊是牛肉中沒(méi)有筋、沒(méi)有肥肉，最為柔嫩多汁的部位。一頭牛身上只有六小塊菲力，肉塊較厚，近似圓形，是精華中的精華。其肉質(zhì)滑嫩、肉味鮮甜，是做牛排的極品。當(dāng)然，里脊肉也可以用來(lái)炒肉片吃，不過(guò)這樣就浪費(fèi)了它應(yīng)有的價(jià)值了。

外脊是牛前腰脊肉，肉質(zhì)嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來(lái)煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。

上腦是牛胸部背脊肉，肉質(zhì)略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來(lái)燉、燒、做紅燒牛肉面等。

眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，切片后呈現(xiàn)酷似眼睛的花紋，眼內(nèi)脂肪交雜呈大理石花紋，汁多肉嫩，可以用來(lái)烤、涮、煎黑椒牛排等。

脖肉、肩肉是運(yùn)動(dòng)部位，肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。

肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。

腹肉、胸肉的肉質(zhì)較粗但咬感好，肉味香濃，可用于燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。腱子肉含膠質(zhì)和韌帶多，口味香濃，咬感十足，適宜長(zhǎng)時(shí)間燉煮，是做醬牛肉的極品。

臀肉的肌肉發(fā)達(dá)、纖維粗、脂肪含量少、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，適宜切絲爆炒，做紅椒芹菜牛肉絲等。

牛肉火鍋用什么肉好吃呢

火鍋好吃的肉實(shí)在太多了，下面我分幾個(gè)方面回答你:副產(chǎn)品、豬副產(chǎn)品、鴨副產(chǎn)品、丸類(lèi)、水產(chǎn)、海鮮等。牛副產(chǎn)品主要有：毛肚、千層肚、牛黃喉、麻辣牛肉、坨坨牛肉、嫩牛肉等；豬副產(chǎn)品主要有：豬黃喉、五花肉、里脊肉、麻辣排骨、鹵肥腸、香菜丸子、老臘肉等；鴨副產(chǎn)品主要有：鴨腸、無(wú)骨鴨掌、君把、君花、鴨血等；丸類(lèi)主要有：午餐肉、火腿腸、脆皮腸、蝦餃、香腸、魚(yú)丸、撒尿牛丸、香豆腐等；水產(chǎn)主要有：黃辣丁、魚(yú)頭、魚(yú)肚、魚(yú)皮、魚(yú)泡、大閘蟹等；海鮮主要有：鮮蝦、蝦滑、耗兒魚(yú)、目魚(yú)仔、鮑魚(yú)、扇貝、青口、鯧魚(yú)、帶魚(yú)等。望采納，感激不盡！