粵式牛肉的做法大全視頻

用料 ；牛肉 150g ；涼瓜 250g ；油 適量 ；鹽 適量 ；生粉 適量 ；蒜 適量 ；糖 適量 ；料酒 適量 ；經(jīng)典粵菜涼瓜牛肉的做法 ；涼瓜洗凈，取涼瓜皮備用；牛肉切片，用生粉，油鹽，加一點糖和料酒腌一刻鐘以上；熱油鍋，多下點油，把牛肉下鍋滑熟，然后盛起備用；重新熱油鍋，下蒜片炒香，然后加入涼瓜片一起炒；當涼瓜熟時加入炒好的牛肉；加一點鹽和蠔油調(diào)味即可

廣東牛肉做法

配料：洋蔥1個，柿子椒1個，調(diào)料：現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒(料酒也可以)，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜

　　做法

　　1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。

　　2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的條。

　　3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調(diào)成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。

        4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調(diào)成比較稀的汁備用。熱鍋涼油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

　　5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調(diào)好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現(xiàn)磨黑胡椒!

粵菜牛肉的做法大全

小米辣，青紅二荊條，青花椒，姜蒜，大蔥

小米辣切成蔥花狀，青紅二荊條切小塊兒，姜蒜切片，牛肉切絲

牛肉放鹽蛋清淀粉，兩滴老抽，少許料酒，大蔥片姜片，攪勻腌制15分鐘

鍋燒熱后倒油，搖一下鍋，讓油充分與鍋邊接觸，你用木筷子放油里發(fā)現(xiàn)有速度很快且密集的小泡的時候（六七成油溫），下牛肉滑一下，牛肉變色后再等個十秒這樣，把牛肉撈出。

油倒掉，用余油煸炒姜蒜片（可以再放點豆瓣醬或香辣醬）炒出香味。下牛肉，青紅二荊條，少量花椒，翻炒。鹽味精糖依個人喜好。再淋少量的油，翻炒兩下。出鍋。

粵菜燉牛肉的做法大全

鵝肉燉牛腩正宗做法？

鵝肉燉牛腩正宗做法？1個回步驟 1牛腩焯水撈出，備好蔥姜蒜香葉花椒八角

步驟 2先爆香蔥姜蒜

步驟 3再加入冰糖，干料

步驟 4再來一勺豆瓣醬

步驟 5在把肉肉下鍋炒香，撒點鹽

步驟 6加水煮沸，可能是我沒仔細看豆瓣醬舀了一勺表面的紅油導致看著油光滿面的(小伙伴自己注意哈)

步驟 7換燉鍋燉上兩個小時，因為我愛吃一咬就爛爛的肉肉

步驟 8一個小時后加入西紅柿丁和玉米塊

步驟 燉鍋里倒出，然后開大火收汁哦

粵菜牛肉的做法

原料：牛仔骨400克，青紅椒各30克，洋蔥50克。 調(diào)料：老抽，黑椒粉，美極鮮，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，蔥姜汁，牛肉湯，生抽，蒜蓉。 制作：

1、牛仔骨切成小件，用刀背輕輕拍一下，青椒、紅椒、洋蔥分別切丁。

2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、蔥姜汁、雞蛋、淀粉上漿，加少許清酒靜置1小時（在冰箱內(nèi)）待用。

3、青紅椒、洋蔥入鍋加鹽炒熟入鐵板內(nèi)，牛仔骨入鍋滑油至干，另起炒鍋炒蒜蓉，加干白、美極鮮、牛肉湯、糖、黑椒粉、味精等調(diào)料，入牛仔骨翻勻，勾芡淋油出鍋。

粵式牛肉的做法大全視頻教程

步驟 1

兩斤牛肉

步驟 2

準備輔料

步驟 3

將所有香料與牛肉混合

步驟 4

加料酒.加醬油.老抽生抽都放一些.量要完全沒過牛肉

步驟 5

保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室24小時以上（越長越好）

步驟 6

大蔥切段，雞蛋煮熟三個剝殼待用

步驟 7

將腌制好的牛肉.香料和汁全部放進鍋里.加一倍的水.蔥段.雞蛋

步驟 8

大火再煮開,關(guān)上小火慢慢的煮一小時.熟了以后不要揭開蓋子.讓牛肉在鍋里自然的冷卻.自然冷卻的牛肉不要拿出來,和鹵汁一起放進冰箱冷藏12小時.好了,切片，拼裝盤----完成

粵式紅燒牛肉的做法

1，先把牛肉切成小塊，放進鍋里，在鍋里加入生姜片100克、食鹽適量，煮至沸騰，然后把水倒掉，這樣可以去掉牛肉里的腥味。

2，將牛肉從鍋里撈出來，倒掉鍋里的煮肉水，然后加入一勺子食用油，下入生姜150克、郫縣豆瓣醬100克、醬油100克、八角10克、干紅辣椒100克、香葉20克、小茴香20克、草果20克、桂皮20克、花椒50克，一同在鍋里翻炒。

3，以上調(diào)料在鍋里炒出香味以后，倒入適量的清水，這個水的多少你自己掌握，把水煮開。

4，水煮沸騰以后，加入牛肉，把牛肉放進鍋里一起同調(diào)料煮，為了牛肉能更入味，可以加入一罐啤酒，你如果沒有啤酒，也可以放入料酒。

5，牛肉煮好以后，香氣四溢，就可以撈出來吃了，美味的紅繞牛肉就做出來了，自己做的牛肉又好吃，又放心。

粵式牛肉的做法大全視頻教學

用料

牛肉 適量

白糖 適量

黑胡椒粉 適量

味極鮮 適量

老抽 適量

蜂蜜水 適量

牛肉脯的做法步驟

步驟 1

這是一塊牛腿肉，趁著沒有完全化凍的時候切成片

步驟 2

切成片的牛肉

步驟 3

再切成條

步驟 4

切成末，切的越碎，這樣剁起來就簡單一些

步驟5

盡量剁得碎一些

步驟 6

加入準備好的調(diào)料，充分攪拌

步驟 7

準備兩張油紙，把肉末放在中間，用搟面杖搟的越薄越好

步驟 8

拿開上面油紙，放入烤箱，我是用的150度，大約五六分鐘，拿出來刷一層蜂蜜水繼續(xù)烤兩分鐘，然后翻面刷上蜂蜜水繼續(xù)烤兩三分鐘，這個時間我掌握的不太好，經(jīng)常打開烤箱看著點，最后切塊裝盤就可以了。

粵菜牛肉菜譜大全

炒牛肉粒要先用調(diào)味料腌制如黑胡椒，鹽，蛋清，蠔油等腌制，上鍋炒制放芝麻最好。

粵式炒牛肉的做法

可以準備一些生抽，鹽，油，牛豆，先把牛豆放到鍋中翻炒一下，翻炒到快要熟的時候就加入一些鹽以及生抽調(diào)味，再加辣椒圈，加一些醬油翻炒均勻，加一些雞精調(diào)味，這樣就可以盛出來吃了。

可以制作紅油蒜蓉牛豆，需要準備醋，紅油辣子，蒜末，生姜以及豆角，先把牛豆放到鹽水里面浸泡幾個小時，然后再切成段狀，鍋中加入適量的水煮開，把牛豆放進去焯燙熟，撈出來油分瀝干，然后再淋上一些醋，紅油辣子，加上一些蒜末，生姜拌均勻以后就可以吃了。

粵式燒牛肉

食材：牛肉400克，番茄3個，粉絲一把，香菜2棵，白胡椒粉適量，油鹽適量，生姜1塊

做法

1.牛肉切成厚件，放進冷水鍋中，放入姜片，煮開后撈出，沖洗干凈血沫

2.番茄切塊，粉絲用水泡軟，香菜清洗干凈切段

3.把姜片和飛水后的牛肉放進電壓力鍋，加入適量水，電壓力鍋不會怎么干水的，水量不要放多

4.啟動燉湯

5.燉湯結(jié)束后，把牛肉湯倒進湯鍋，大火煮開，放進泡軟的粉絲

6.湯水重新煮開后放入香菜段

7.放鹽調(diào)味

8.加入白胡椒粉即可