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廣州有什么地方特色小吃?

2021年06月30日 04:26:1970

古語有云:食在廣州,味在西關(guān)!所以說真的要說單獨(dú)哪個(gè)小吃是廣州最具代表性的還真不好說,這樣非得爭論得你死我活不可,但卻可以羅列幾樣最讓人知道并且讓人

廣州有什么地方特色小吃?

“吃過返尋味”的小吃!

廣州有什么地方特色小吃?

蘿卜牛雜:

廣州有什么地方特色小吃?

廣東著名的小吃,屬于粵菜系。此小吃有近二百年歷史。有一種說法,認(rèn)識廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜誕生于廣東老西關(guān)地區(qū),具有數(shù)百年的歷史,老西關(guān)牛雜是牛雜的鼻祖,素有“食在廣州,味在西關(guān)”的說法。

廣州有什么地方特色小吃?

香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣東人的至愛,如果看到許多廣東人,特別是年輕一族,一手拿著一個(gè)小小的泡沫碗,一手拿著竹簽,站在最繁華的街頭,無視來來往往的人群,毫不顧儀態(tài)地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜,一定吃的是蘿卜牛雜。無論是繁華喧囂的北京路、上下九,還是在狹窄破舊的古街小巷,都可以見到飄著那種獨(dú)特香味的蘿卜牛雜店,多是一些小店,有時(shí)甚至就是一個(gè)窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團(tuán)團(tuán)熱氣里大快朵頤的,或踎(蹲),或企(站),或濃妝,或淡抹,或素面朝天,但個(gè)個(gè)吃得油光滿面,滿嘴留香。外地人一看,斥之不雅;本地人卻稱,滋味認(rèn)真正(味道真是好)。

廣州有什么地方特色小吃?

方式點(diǎn)心:

廣州點(diǎn)心又稱為廣式點(diǎn)心,是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎(chǔ),廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點(diǎn)和西式糕餅技藝發(fā)展而成。品種有1000多款,為全國點(diǎn)心種類中之冠?!笆吃趶V州,味在西關(guān)”,西關(guān)是三百多年來廣州美食文化的核心區(qū)域,也是廣式點(diǎn)心的發(fā)源地,廣州的十大名小吃皆是出自西關(guān)地區(qū)?!拔麝P(guān)名點(diǎn)”是以傳統(tǒng)廣州西關(guān)早茶包點(diǎn)為主打產(chǎn)品的廣式點(diǎn)心連鎖,更有百年老字號“陶陶居”與“蓮香樓”到廣州,不可不來西關(guān)飲茶;啖早茶,自然少不了“西關(guān)名點(diǎn)”。

干炒牛河:

以芽菜、河粉、牛肉等炒成。屬于粵菜系。于清末民初年間發(fā)明。河粉又稱沙河粉,源自廣州沙河鎮(zhèn)。通常煮法是放湯,或炒制。炒制則分為加入茨汁的濕炒,和不加茨汁的干炒。干炒牛河被認(rèn)為是考驗(yàn)廣東廚師炒菜技術(shù)的一大測試,手藝好壞一試便知。一定要“夠鑊氣”。

艇仔粥:

艇仔粥是廣東省廣州地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一,屬于廣東粥品之一,發(fā)源于老廣州地區(qū)。相傳在漂浮于河上的艇仔上制作的,因此得名。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河,珠江邊上販賣,花生,小蝦香脆,魚片,蛋絲軟滑,鮮甜香美,適合眾人口味。

廣州可以說是吃貨的天堂,眾多本土的特色小吃與外來小吃融合在一起形成廣州小吃的多樣性,而這些小吃又是極其親民,讓每一位穿梭在廣州街頭巷尾的普通市民能品嘗到美味的美食!你是否也品嘗過廣州哪些美食,也分享出來,讓大家“心思思”!

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