牛肉的味道怎樣除去臭味

牛肉有點(diǎn)臭味就不能食用了，因?yàn)榕Ｈ庥谐粑墩f明這個牛肉以經(jīng)變質(zhì)了，如果食用對人體會產(chǎn)生疾病，我認(rèn)為這個肉應(yīng)該扔掉。

牛肉怎么去臭味

可以去放在鍋里面蒸一下，還有異味的話就不要吃了。

牛肉的味道怎樣除去臭味呢

可以用一下更濃味道的氣味掩蓋住，例如姜蒜的味道。

如何去除牛肉的臭味

常見的牛肉去除膻味的辦法有三種：開水汆燙法、冷水浸泡法和調(diào)料腌制法：

1、開水汆燙法。

就是俗稱的熱水焯燙。取一鍋清水，牛肉冷水下鍋，可以在冷水中放幾?；ń穾灼?，也可以倒適量料酒。小火慢煮，水燒開后，撇去浮沫，直至煮牛肉的水變得澄清，即可關(guān)火撈出。

此法只適合鹵牛肉或者燉煮牛肉用，如果是炒牛肉則不適用了。

2、冷水浸泡法

將牛肉在冷水中浸泡幾小時，把牛肉的血水浸泡出來，中間換幾次水，直到浸泡牛肉的水不再變成渾濁的紅色。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出來，從而降低膻味。

3、調(diào)料腌制法

如果是炒牛肉，可以在切好牛肉后，碗中添加適量蔥、姜、蒜，或者加點(diǎn)白酒（料酒也可以）腌制15分鐘左右，也可以起到去除膻味的作用。

紅燒牛肉時可以放些陳皮、山楂，開鍋后適當(dāng)灑一點(diǎn)白酒，既能消除膻味，又使味道鮮美，而且容易燒爛，這樣做的牛肉容易消化。

燉牛肉可以搭配胡蘿卜，不僅可以消除膻味，又能彌補(bǔ)牛肉缺乏的胡蘿卜素和維生素。燉煮過程鍋里也可以放入適量蔥姜蒜、料酒、八角、桂皮等香料。

擴(kuò)展資料

辨認(rèn)牛肉是否新鮮的方法：

1、看肉皮是否帶有紅點(diǎn) ，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉；看肌肉是否光澤均勻，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪的顏色，新鮮肉的脂肪呈白色或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

2、聞味道，新鮮牛肉具有正常的氣味，而較次的肉有一股氨味或酸味。

3、摸質(zhì)感，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性；二是要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。

牛肉怎么去腥臭味

如果是煮熟了的牛肉，建議還是不要吃了，容易中毒哦！

如果是生牛肉有一點(diǎn)味道的話：

1、倒一些醋或食鹽，泡10分鐘左右，然后用清水清洗；

2、放在淘米水里面泡10分鐘左右，然后將淘米水洗，最后用清水洗。

3、用白酒或者葡萄酒碼一下，做菜的時候多用點(diǎn)蔥姜，醬，味道稍微做重點(diǎn)就可以了，呵呵，好多飯店里都是這樣糊弄顧客的。

味道太大了，建議還是不要吃了，畢竟身體才是最重要的

牛肉有點(diǎn)臭味用什么去臭味

　　加入幾塊洗干凈的橘子皮，可除異味和油膩感，或者放鮮檸檬片或滴些鮮檸檬汁，或者滴點(diǎn)酒類都可以去除尿騷味。當(dāng)然最好的方法是通過烹飪手段解決，比如做成醬牛肉?！　♂u牛肉做法如下：　　1、把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊，洗干凈。鍋里放上冷水，放入切好的牛肉(水沒過牛肉)，大火煮開，取出牛肉,洗凈。　　　2、鍋內(nèi)放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉、糖、鹽、醬油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止?！　?、將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上，第二天取出，再放置幾個小時，使其表面干爽，比較好切。切的時候要注意，不要順著肉的紋理，最好是垂直，這樣吃的時候不費(fèi)勁?！　?、將切好的牛肉盛盤。取少許牛肉鹵汁，加熱，澆在牛肉上，再放上香油和蔥花。

牛肉怎么除臭

1、料酒浸泡法：然后放在冰箱進(jìn)行冷藏2小時以上，就可以完全去除了。

2、檸檬汁浸泡法：放入適量檸檬汁到牛肉中，攪拌均勻，在冰箱冷藏2小時，就可以去除了。

3、孜然去腥法：起鍋時，加入適量的高濃度白酒，幾片洋蔥、大蔥，適量的食醋也可以去除腥味，燒牛肉可以加點(diǎn)孜然，也可以祛異增香。

4、洋蔥去腥：大家如果是燒牛肉，可以把洋蔥切成末，和牛肉攪拌均勻，然后捏10分鐘，拿出牛肉，接著放入適量面糊在里面，搓洗干凈，然后放在清水中，也可以去除腥味。

牛肉有味怎么去除

動物自身是多少都是會有一些腥味兒，牛肉都不除外。牛排是一種西餐廳，在烹制的過程中沒有把牛排炸的徹底完善，就會有一種牛肉自身的臭味，就和大家吃豬肉是一樣的，生豬肉要是沒有煮開，也會出現(xiàn)這樣那樣的味道的。

因此牛排有臭味是正常的，如果不太接受這腥味也可以放一些白胡椒粉或是是番茄沙司，那樣就可以把臭味遮蓋掉，吃起來也會更為爽口。

牛肉有味道怎么去除

牛肉燉出來發(fā)苦原因是牛膽破了，鍋底結(jié)焦或者食鹽加入過多。

如果放醬油了，而且放的很早就有可能苦

燉牛肉有點(diǎn)苦是否是燉焦了，加點(diǎn)蔥可吸收焦味。

嫩肉粉食粉之類的放多了吧，燉出來后湯水有較多泡沫，味道苦澀。

可能就是老抽，鹽，味精，雞精這些東西的一個放多了。

燉牛肉有點(diǎn)苦怎么補(bǔ)救

山楂讓肉更美味

在做牛肉時可以加入幾片山楂干一起烹飪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易軟爛入味，牛肉會更加美味哦！

加些啤酒效果好

啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒！

用茶葉

在鍋中加入茶葉，可以增加肉香，讓牛肉更容易熟軟入味~

紅酒、蜂蜜肉質(zhì)更軟

在做牛肉時，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時容易熟爛。（ps：蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好~）

黃豆番茄為輔料

在制作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香！

牛肉的味道怎樣除去臭味兒

牛肉在食用的過程中可能一次吃不完，結(jié)果放久了導(dǎo)致牛肉變質(zhì)，散發(fā)出臭臭的味道。那么，牛肉發(fā)臭怎么清洗？牛肉臭了怎么去味？萊垍頭條

牛肉臭了怎么去味垍頭條萊

可以將牛肉切成條沖洗，后加白酒、花椒粉、辣椒粉搓揉，半小時后下油鍋（低油溫）炸干撈出，在放芝麻、花椒碎，放置背陰通風(fēng)干燥處吹干，做牛肉干食用。萊垍頭條

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。頭條萊垍

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牛肉發(fā)臭怎么清洗萊垍頭條

一定要用淘米水洗或者用醋洗，還可以在里面加點(diǎn)鹽，起殺菌做用，另外在燒的時侯第一次的水湯不要，那是最臟的，第二次就可以放心食用啦。如果肉已經(jīng)發(fā)粘了，就不要吃了?；蛘甙淹饷娴囊粚尤サ?。先用水浸泡，沖洗。加料酒，醬油，蔥姜，肉蔻，花椒。條萊垍頭

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牛肉臭了還能喂狗嗎萊垍頭條

當(dāng)然不能啦，牛肉臭了就說明變質(zhì)了，給狗狗吃，狗狗的腸胃也會出現(xiàn)問題的，有可能會拉肚子的，如果有這種情況的話給狗狗口服一下注射用的慶大霉素，每天兩次，如果有效果就服用一兩天，然后再去E萊垍頭條

寵買點(diǎn)益生菌來，最好是用K9或者是寵兒香的，效果比較好。另外要是不拉的話說明狗歐冠腸胃功能不錯，不過以后不要給吃壞了的東西了！頭條萊垍

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牛肉的制作步驟萊垍頭條

選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋)蔥姜少許蒜和辣椒備用萊垍頭條

清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。頭條萊垍

糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。條萊垍頭

煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。垍頭條萊

出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。萊垍頭條