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麻辣牛肉辣椒醬(香辣牛肉辣椒醬做法及配方)

2022年10月26日 15:21:072網(wǎng)絡(luò)

香辣牛肉辣椒醬做法及配方

1、將牛肉切成碎粒,辣椒用絞刀絞碎,干黃醬用水泄開備用。

 

2、鍋內(nèi)放油,將牛肉粒炒熟。

 

3、牛肉粒炒熟后,放入泄好的黃醬。

4、加入絞碎的辣椒。

 

5、加入白酒、糖、鹽、醋,拌勻。大火熬開,轉(zhuǎn)小火熬45分鐘。這期間要不斷的用手勺翻動,以免糊鍋。

 

6、待鍋里的醬變得粘稠了之后,關(guān)火,加入味素、大蒜末拌勻即可。

辣椒牛肉醬的配方

主料:

牛肉360克

黃醬500克

輔料:

紅尖椒200克 小米椒50克 小蔥2根 蒜25克 姜少許 白糖40克 植物油60克

香辣牛肉醬的做法:

步驟1

將瘦牛肉先切片再切絲,最后切成小粒狀

步驟2

將紅尖椒和小米椒剁碎,蔥姜蒜切碎

步驟3

將植物油倒入鍋子加熱

步驟4

油熱之后下牛肉粒炒散,炒變色

步驟5

再下辣椒,蔥姜蒜一起翻炒,再把黃醬都倒入

步驟6

炒勻之后小火煮,不時的翻炒下,防止糊鍋

步驟7

等牛肉醬變得濃稠,咕嘟咕嘟冒泡的時候,下白糖,炒勻

步驟8

用消毒,晾干的玻璃瓶。醬做好趁熱裝瓶,然后倒扣半小時以上

麻辣牛肉辣椒醬的做法

材料

紅辣椒1000克,牛肉600克,黃豆醬600克,番茄醬,豆油300克,胡椒粒10克,鹽10克,白糖100克,牛肉粉10克,姜末,炒熟的花生

做法

1.將辣椒洗凈,用料理機打碎;

2.牛肉切碎或用料理機打碎;

3.鍋內(nèi)入油,將花生炒熟,或用熟油將花生炸熟;

4.鍋內(nèi)入豆油,燒熱后加入胡椒粒;

5.加入牛肉翻炒;

6.再加入辣椒碎略炒;

7.加入白糖、鹽、姜末;

8.加入黃豆醬;

9.小火燉半個小時,

10.加入番茄醬,拌勻;

11.最后加入炒熟的花生,牛肉粉

牛肉辣椒醬家常做法配方

準備食材

主料:紅辣椒2千克,牛肉500克,五香花生米200克,白芝麻200克。

輔料:適量的食用油,適量的食鹽,適量的味精,適量的白糖,適量的大蔥,適量的生姜,適量的豆瓣醬,適量的大蒜

具體步驟

所有需要制作的食材都提前準備好,這樣在制作的時候就不會著急了。

首先將買回來的新鮮紅辣椒,用清水沖洗干凈外邊的灰塵,然后將紅辣椒的蒂,和里邊的辣椒籽都去除掉了。

放在案板上,將紅辣椒用刀切成小一些的塊狀。

把切好的辣椒塊放入榨汁機當中,開啟程序,將辣椒塊兒攪打成辣椒汁。

大蔥去皮切成蔥碎,生姜去皮切成姜末,大蒜先用刀拍酥,完后切成蒜蓉。

買回來的新鮮牛肉,用清水沖洗干凈,然后切成小丁狀。

準備炒鍋鍋中放入適量的食用油,中火將油燒熱后,把切好的蔥碎,蒜蓉,姜末,放入鍋中進行煸炒,

煸出香味后放入切好的牛肉粒,一同進行煸炒,一直煸炒到牛肉粒變了顏色就可以盛出,裝入一個器皿中。

把準備好的豆瓣醬和辣椒汁,一同放入炒鍋中攪拌均勻,然后開大火把醬汁燒開,然后轉(zhuǎn)成小火進行慢慢的熬制。

熬制的辣椒汁,能夠看出已經(jīng)變成深紅色的時候,就可以把煸炒好的牛肉粒放入鍋中了。

準備好的五香花生,放在案板上用刀剁碎,然后放入鍋中再放入適量的白芝麻,放入適量的食鹽,白糖,味精進行調(diào)味。

另準備一個炒鍋, 鍋中放入適量的食用油,用中火將油燒開后,澆在熬好的辣椒醬上面,用勺子攪拌均勻,就可以開心的品嘗這道美味了。

香辣牛肉辣椒醬做法及配方視頻

  用料:紅尖椒2000克、牛肉500克

  輔料:花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

  牛肉辣椒醬的做法:

  1.將辣椒洗凈

  2.用絞肉機絞碎,帶一次性手套

  3.將蔥、姜、蒜切成碎末,肉末準備好,要純瘦肉,這步我沒有拍照,肉是沒切的

  4.炒熟花生,稍涼去皮

  5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

  6.鍋中放油將肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味

  7.倒入絞碎的紅辣椒,開鍋后改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底

  8.放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘,熬呀熬,牛肉香辣醬出鍋了

  9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中,蓋上蓋子,涼后放冰箱保存

  烹飪技巧:

  豆瓣醬最好是東北豆瓣醬,味道更好些,花生也最好是去皮,一定要熬夠40分鐘,不然會有辣椒水味。

牛肉辣椒醬的做法及配方

準備食材

主料:紅辣椒2千克,牛肉500克,五香花生米200克,白芝麻200克。

輔料:適量的食用油,適量的食鹽,適量的味精,適量的白糖,適量的大蔥,適量的生姜,適量的豆瓣醬,適量的大蒜

具體步驟

所有需要制作的食材都提前準備好,這樣在制作的時候就不會著急了。

首先將買回來的新鮮紅辣椒,用清水沖洗干凈外邊的灰塵,然后將紅辣椒的蒂,和里邊的辣椒籽都去除掉了。

放在案板上,將紅辣椒用刀切成小一些的塊狀。

把切好的辣椒塊放入榨汁機當中,開啟程序,將辣椒塊兒攪打成辣椒汁。

大蔥去皮切成蔥碎,生姜去皮切成姜末,大蒜先用刀拍酥,完后切成蒜蓉。

買回來的新鮮牛肉,用清水沖洗干凈,然后切成小丁狀。

準備炒鍋鍋中放入適量的食用油,中火將油燒熱后,把切好的蔥碎,蒜蓉,姜末,放入鍋中進行煸炒,

煸出香味后放入切好的牛肉粒,一同進行煸炒,一直煸炒到牛肉粒變了顏色就可以盛出,裝入一個器皿中。

把準備好的豆瓣醬和辣椒汁,一同放入炒鍋中攪拌均勻,然后開大火把醬汁燒開,然后轉(zhuǎn)成小火進行慢慢的熬制。

熬制的辣椒汁,能夠看出已經(jīng)變成深紅色的時候,就可以把煸炒好的牛肉粒放入鍋中了。

準備好的五香花生,放在案板上用刀剁碎,然后放入鍋中再放入適量的白芝麻,放入適量的食鹽,白糖,味精進行調(diào)味。

另準備一個炒鍋, 鍋中放入適量的食用油,用中火將油燒開后,澆在熬好的辣椒醬上面,用勺子攪拌均勻,就可以開心的品嘗這道美味了。

牛肉醬辣椒醬的做法配方

主料:紅辣椒、牛肉、食用油

輔料:生姜、鹽、白糖、料酒、花椒粉、干黃醬、花生碎、雞精、芝麻。

1.選紅辣椒剪去辣椒把,洗凈,晾干。

2.牛肉剁碎放入調(diào)料腌制備用

3.將晾干的辣椒帯籽剁碎,放入各種調(diào)料進行腌制

4.牛肉末炒熟備用。

5.鍋中入油800克,燒至八成熟,倒入腌制好的辣椒和用料酒攪拌好的干黃醬不停翻炒。翻炒至炒干辣椒中的水分,辣椒完全變色。

6.放入炒好的牛肉末,調(diào)至小火慢慢熬制,期間要不停地攪拌以防糊鍋

7.放入花生碎

8.放入芝麻繼續(xù)攪拌

9.牛肉辣椒醬制作完成

香辣牛肉醬的做法及配方

1、碗中放入醬油、醋、麻油,可依據(jù)個人口味進行調(diào)整。條萊垍頭

2、接著在已經(jīng)放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。條萊垍頭

3、然后加入準備好的鹽,雞精,糖到碗中。萊垍頭條

4、加入準備好的蒜泥到調(diào)好調(diào)料的碗中。萊垍頭條

5、最后加入適量冷開水混合均勻,即可搭配醬牛肉一起食用。萊垍頭條

醬牛肉的醬汁怎么調(diào)萊垍頭條

原料:醬油0.5千克, 清水1.5千克, 飴糖和牛肉粉少許,八角和桂皮,蔻,胡椒粉, 姜和蒜以及蔥還有洋蔥。萊垍頭條

做法:備好一口鍋,把準備好的醬油和清水還有飴糖以及一點點牛肉粉放入鍋,開火,把鍋里的水煮沸后,在放入八角和桂皮,白蔻以及胡椒粒粉,姜和蒜切成片再下鍋。蔥和洋蔥也需要切小片再入鍋,緊接著可以調(diào)成小火直到熬出香味了,把鍋里的料渣撈出來丟掉,這樣就完成醬牛肉的汁了,等到汁冷卻后可以放進冰箱中冷藏保存。萊垍頭條

香辣牛肉辣椒醬做法及配方竅門

用2斤辣椒

自制香辣牛肉醬

所需材料:牛肉1斤、鮮紅辣椒2斤、黃豆醬1斤、油半斤、姜1塊,大蒜1頭、番茄醬150克、白糖2湯匙、白芝麻(熟)2湯匙、十三香1茶匙、花椒1湯匙,大料2個、

做法步驟:

1.鮮紅辣椒按個人口味選擇,喜歡吃辣一些的,買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈,瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。

2.把牛肉切成牛肉粒,吃著口感好,不要切得太細。

3.把紅辣椒剁成辣椒碎,切辣椒的時候,要戴上一次性手套,防止辣椒辣手。

4.大蒜切末,姜切末,把黃豆醬放在容器內(nèi),加入番茄醬,攪拌均勻。如果比較干,可以加一些水稀釋一下,如果黃豆醬比較干,炒制時,醬汁容易糊鍋底。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入花椒,小火把花椒炸至微焦,炸出椒香味,將花椒撈出不要。

6.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒,將牛肉炒至顏色變白。

7.下入黃豆醬小火炒制,要不停地攪動,防止醬汁糊鍋底,將黃豆醬炒出醬香味。

8.下入辣椒碎,一起翻炒均勻,用小火加熱熬制15分鐘左右,期間,要不時的攪動,防止糊鍋底,不用加水,鮮紅辣椒里面含有水分,把辣椒里面的水分熬制蒸發(fā)出來,辣椒醬保存時間長。

9.到時間后,關(guān)火,加入芝麻,攪拌均勻,香辣可口的牛肉辣椒醬就熬制好了。把辣椒醬晾涼,裝入無水的容器內(nèi),用帶蓋的玻璃瓶和保鮮盒都可以,放入冰箱冷藏保存,取食醬時,要用干凈無水的勺子,防止生水進入。

牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法

材料

牛里脊150、甜面醬1大勺(指家里喝的湯勺)、黃豆醬1大勺半、紅尖椒適量、料酒少許、大蔥小半根、蒜頭適量、姜適量、花椒一小把、白糖一小勺、生抽少許、雞精少許、麻油適量、胡椒粉少許、花生少許、白芝麻少許

牛肉辣椒醬配方

1、我們將牛肉清洗干凈后,切成小碎丁,放在碗內(nèi),然后再放入料酒、生抽、、食用油、生姜片以及蔥,腌制10分鐘左右

2、接著我們將蔥、姜、蒜、洗干凈后,都切成小碎末狀備用

3、鍋內(nèi)倒入少許的油,將腌制好的牛肉,去掉蔥姜片后下鍋翻炒,炒出它多余的水分,等牛肉粒變色后,即可撈出備用

4、鍋內(nèi)再次倒入適量的油,最好多一些,然后撒上一小把花椒進去,用中小火去炸它,炸到能聞到花椒香味即可關(guān)火,然后用漏勺去除花椒,油留在鍋內(nèi)

5、接著我們把蔥姜蒜末全部倒入鍋內(nèi),中火炒它,炒出香味來即可

6、然后再把切碎的紅尖椒倒入鍋內(nèi),繼續(xù)中火翻炒,炒出紅油來

7、翻炒1分鐘左右后,再把牛肉粒倒入鍋內(nèi)一起翻炒,我還是用的中火

8、大概炒了2-3分鐘左右后,我們加入一湯勺的甜面醬和黃豆醬,繼續(xù)翻炒均勻。

9、等快要出鍋的時候,我們再加入少許的糖、胡椒粉、雞精,翻炒均勻后即可關(guān)火,我沒有放鹽,因為感覺添加的黃豆醬的咸度已經(jīng)夠了

10、關(guān)火后,我們再加入一小把花生碎和白芝麻,翻拌均勻即可,花生一定要在做好后加進去,提前加進去就不脆了

11、做好的成品可以在上面倒入一些煮熟的香油,這樣吃起來更香,保存時間也會稍微久一些

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