牛肉丸煮面條怎么做好吃

用料：番茄 1個，青菜 少許，牛里脊肉 少許，小米 手抓一小把，面粉 半碗

做法步驟

步驟 1小米提前1小時浸泡，牛肉用蔥姜，淀粉，醬油抓腌20分鐘，小米上鍋煮10分鐘，番茄去皮，牛肉搓成丸子，焯水撈出！

步驟 2番茄切丁，牛肉切碎，青菜焯熟切碎，小米過篩瀝干水份，放入一個較大的盆中

步驟 3將面粉少量多次倒入小米中快速攪拌，攪勻成小米疙瘩！ 番茄，牛肉入鍋翻炒，加入清水燒開后，一手倒小米疙瘩，一手快速攪拌分散疙瘩以防結(jié)塊！

步驟 4中火煮10分鐘，倒入青菜，加入打散的雞蛋攪拌，加調(diào)料，煮2分鐘即可

牛肉丸煮面條怎么做好吃竅門

首先準備好雞蛋掛面和牛肉丸、西紅杮，用刀在牛肉丸前后面各打叉劃3刀，西紅杮切片，面用手扒成2段，水開后倒入食材，倒醬油，倒紅油，放鹽后蓋上煮5分鐘即可

牛肉丸面條怎么做好吃竅門

  第一步，做牛肉丸子，牛助條肉500克，雞蛋兩個，生姜20克，大料10克，花椒水一碗（提前泡好），鹽適量，淀粉500克，把牛肉用刀剁成餡，加入兩個雞蛋，然后用手攪拌，不停的攪拌，期間，不斷地加入花椒水，最少三次，攪拌十分鐘，然后加入淀粉，生姜末，大料粉，鹽，繼續(xù)不停的攪拌，直到可以下鍋炸。

第二步燉牛肉，用上好的牛骨棒，提前煮好特，然后把準備好的牛肉放入清水鍋中，水深要使肉漫道湯沸，鍋心冒小泡，然后撈出，放入牛骨湯中 加入花椒大料，香味陳皮，草果，小茴香，丁香鹽適量。

第三步，揉面。

第四步，燒水煮面，煮熟撈出，加入煮好的牛肉，炸好的丸子，澆上大骨高湯，來一點老陳醋，香菜，小蔥那個味道好吃的得勁。

牛肉丸子面怎么煮

1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

2．向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。

3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。

4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。

5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可

牛肉丸煮面條怎么做好吃又簡單

[牛肉丸子小拉面]原料:中筋面粉300克,牛肉200克,土豆1個,心里美蘿卜胡蘿卜適量,水170克,五香粉.淀粉少許,料酒5克,咖喱1塊,花椒.色拉油.食鹽適量,醬油5克牛肉丸子小拉面步驟1將牛絞肉置于碗內(nèi)，用鹽，五香粉，料酒，淀粉攪拌均勻，捏成小圓球?qū)?70克水分次加到300克的面粉里揉成面團，面團比較軟，但是不粘手，揉幾下即可，裝入保鮮袋擱置冰箱過夜步驟2用一小鍋，鍋中倒油，燒熱后，下丸子炸熟，撈出第二天一早把面團從冰箱拿出，分成兩個面團，搟成半厘厚的面片，兩面都抹上油，分別放入保鮮袋中，室溫餳一段時間，我通常要等中午下班回來才做。做拉面的關(guān)鍵就是餳面，面團經(jīng)過一夜的冷藏是很有勁道滴步驟3在用一鍋，加入適當?shù)臎鏊?，放入幾?；ń?，將炸好的丸子放入，煮七八分鐘將餳了半天的面片放置在面板上，切成細條，千萬不要在揉面步驟4用一炒鍋，倒少許油，放入切碎的洋蔥，炒香把切好的面條，雙手各執(zhí)一段，上下抖動，輕輕抻拉，一根一根拉抻到自己喜歡的粗細，面餳透了，拉起來很容易。

如果是頭次做拉面感覺這樣拉比較困難，那就一手拿著面條，另一手一小段一小段的往長拉，就像做一根拉面那樣的拉步驟5放入切塊的土豆，紅心蘿卜，胡蘿卜一起炒，中間加點醬油，炒至半熟等鍋中水大開，拉好一根就放入開水鍋中一根。大約夠一碗，就撈出，不要多煮，以防面條煮的太沱步驟6將丸子放入，并將煮丸子的湯也倒入鍋中，我感覺油炸的丸子有些硬，就喜歡炸好后在煮一煮或者上蒸鍋在蒸一蒸撈出面條澆上牛肉丸子鹵。也可以澆其它的鹵汁哈步驟7水煮開后放入咖喱塊，小火燉二三分鐘，最后加鹽小拉面的做法：做法非常的簡單，面條非常的滑爽，勁道，而且不用放鹽和堿牛肉丸子小拉面成品圖

牛肉丸煮面條怎么做好吃視頻

工具/原料

牛腿肉 (750克)

雞蛋 (150克)

胡蘿卜 (300克)

土豆 (500克)

牛肉清湯 (2。5公斤)

面條 (適量)

蔥頭 400克

豌豆 50克

雞油 400克

精鹽 15克

香葉 半片

干辣椒 1個

胡椒粉、味精 適量

方法/步驟

1/5 分步閱讀

1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

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2．向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸子，放入開水鍋內(nèi)，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。

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3．把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。

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4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸子放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。 最后放入要使用的面條。

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5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。

注意事項

根據(jù)自己的口味放入調(diào)料。

如何煮牛肉丸面

第一步，做牛肉丸子，牛助條肉500克，雞蛋兩個，生姜20克，大料10克，花椒水一碗（提前泡好），鹽適量，淀粉500克，把牛肉用刀剁成餡，加入兩個雞蛋，然后用手攪拌，不停的攪拌，期間，不斷地加入花椒水，最少三次，攪拌十分鐘，然后加入淀粉，生姜末，大料粉，鹽，繼續(xù)不停的攪拌，直到可以下鍋炸第二步燉牛肉，用上好的牛骨棒，提前煮好特，然后把準備好的牛肉放入清水鍋中，水深要使肉漫道湯沸，鍋心冒小泡，然后撈出，放入牛骨湯中 加入花椒大料，香味陳皮，草果，小茴香，丁香鹽適量第三步，揉面第四步，燒水煮面，煮熟撈出，加入煮好的牛肉，炸好的丸子，澆上大骨高湯，來一點老陳醋，香菜，小蔥那個味道好吃的得勁

牛肉丸子煮面條怎么做好吃

原料：

牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2.5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。制作過程：

1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。2、向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。3、把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。4、往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。5、食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可

牛肉丸子面條的家常做法吃

牛肉丸子面屬于一種地方特色小吃，并不是全國特色小吃。那是因為臨汾人愛吃，而外地人大部分是吃不慣的,牛肉丸子面的濃湯由三十多味佐料經(jīng)過多道工序精心配制而成，該面食的重要成分有辣椒、生姜、牛肉等……牛肉、丸子、面三種都是半成品，客人點好后老板根據(jù)適當分量比配好，將一碗面倒入漏勺內(nèi)，在滾燙的紅湯中燙熟，使得濃湯的味道融入每一根面條的內(nèi)部，面條本來的谷物香與高湯的肉食香充分混合，最后，將面倒入碗中，擺上五六片熟牛肉和精心炸制的丸子，澆上一勺紅湯，出鍋，熱騰騰的交到食客手中。