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魚皮包魚骨

主料

五花肉餡100克

韭菜50克

胡椒粉5克

生抽一勺

蔥油20克

姜粉一勺

豬棒骨笨雞適量

肉皮50克

狗魚餃子的做法步驟

1、細(xì)鱗狗魚一條五六斤左右

2、收拾干凈內(nèi)臟和鰓不用刮鱗

3、整魚去骨，片成兩片

4、片去魚皮留用

5、用刀背剁碎魚肉至細(xì)膩特別費(fèi)時(shí)！有小刺需要剔除

6、得活

7、豬棒骨加笨雞慢火熬制老湯！耗時(shí)四個(gè)小時(shí)！提前一天做好的

8、魚皮魚骨魚頭再加50克豬肉皮一起熬制魚凍

9、魚凍放入冰箱冷藏

10、魚肉加老湯慢慢加一個(gè)方向攪拌直至魚肉變稀，不能特別??！不然不容易包！切碎魚凍加入，加入五花肉餡！一個(gè)雞蛋青！放調(diào)料攪拌！加入韭菜繼續(xù)攪拌

11、開包！不要放太多餡！不容易包！

12、煮好開吃吧！帶湯的水餃！

三文魚魚骨和魚皮咋做?

把三文魚表面水擦干凈。

3、先要把頭去下來，用刀上下切一個(gè)V字形，魚頭就很容易切掉了。

4、然后要把魚分成二塊，中間會(huì)切魚刺，不怕稍用力切過去即可。

5、已經(jīng)批到尾巴了，這把奇男子的刀真是不同尋常，好鋒利。一邊在割，一邊聽到咔咔的刀在魚骨上磨動(dòng)的聲音?，F(xiàn)場(chǎng)只聽到大家在說：哦，這把刀太厲害了，看，這就是分成二片的三文魚。

6、然后還要把有骨頭的那片上的魚骨去下來反面在桌子上，用刀去骨

7、魚骨去下來了，很輕松吧，而且這樣去骨不怕傷到手。

8、魚骨切成段，可以用來熬湯，很美味滴

9、再把魚腩批下來

10、還要記住必需拔掉魚的刺，先用刀反方向抹一下，只見魚骨露出一個(gè)小頭，然后游走廚師就用來自挪威的專用剪子把魚骨一根一根的拔出來，然后再順著魚肉方向再抹一下，魚肉就看起來很平整了。

11、拔魚刺后還要去掉魚皮。魚翻面，魚皮一方朝下，用刀劃過去即可，很輕松的。

12、下面就掉切片了，這個(gè)不用多講了吧，魚刺，魚內(nèi)，魚皮都沒了，切片那是很輕松的事了。

魚皮包魚肉

最常見的做法：紅燒袋袋魚：

1.將袋袋魚清洗干凈，切段，并將表面水分晾干；

2.鍋加熱，倒入油，待油溫升高一些，加入些許花椒，待花椒開始顏色發(fā)暗，撈出花椒；

3.放入袋袋魚，進(jìn)行煎炸——先不要急于反面，待聞到香味之后，嘗試是否可以反面，否則容易將魚皮弄破；

4.袋袋魚煎好后，盛入盤中；

5.再在鍋中加入些許油，油熱后，加入姜絲、辣椒角爆香，之后加入少許開水，將袋袋魚放入鍋中，加入生抽、老抽，讓袋袋魚入味；

6.準(zhǔn)備出鍋前可加入少許糖，這樣可以是味道更加鮮美，些許醋，一些蔥絲。

注明：煎炸袋袋魚的時(shí)候，也可以給袋袋魚裹一些雞蛋液，這樣出來的袋袋魚更加好吃

魚皮包魚骨的方法

原料：垍頭條萊

鲅魚、料酒、花椒、鹽、味精、香菜、八角、蔥花、姜末。垍頭條萊

做法步驟：萊垍頭條

第1步、鲅魚買回來先沖洗干凈，再從魚背將其切成兩半，去除內(nèi)臟，沖洗干凈魚的里里外外，用勺子慢慢把鲅魚肉刮下來，小心地把鲅魚肉里的刺弄出來，別把魚皮刮破了，做魚丸不用魚皮，否則會(huì)有腥味萊垍頭條

第2步、花椒和八角用開水沖泡，一定要開水沖泡才能泡出花椒和八角的味道，不要著急，要慢慢等水放涼，這碗水可是去腥的關(guān)鍵啊，不能省略頭條萊垍

第3步、鲅魚肉用刀剁碎萊垍頭條

第4步、蔥和姜切末備用萊垍頭條

第5步、放入剁好的鲅魚餡里，朝一個(gè)方向攪萊垍頭條

第6步、加入一勺料酒去腥萊垍頭條

第7步、花椒八角水放涼后，把花椒和八角取出來，再逐漸加入到鲅魚餡里繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌，直至完全吸收后，再加入下一次花椒八角水，攪到上勁，感覺稍稍起沫的狀態(tài)就是可以了垍頭條萊

第8步、用勺子慢慢舀一勺魚餡，等鍋里的水快要開的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，慢慢把勺子里的魚餡放入鍋里，再快速拿出來，勺子沾一下涼水，再進(jìn)行下一次操作，如此反復(fù)將所有魚餡放入鍋里，小火慢慢煮萊垍頭條

第9步、中間會(huì)有浮沫，可以用勺子小心地將其舀出來垍頭條萊

第10步、碗里放入一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)味精，一些香菜末。頭條萊垍

第11步、等魚丸全部都浮上來就是熟了，可以關(guān)火出鍋了，萊垍頭條

第12步、先用勺子盛一些湯澆到碗里，把調(diào)味料沖化開，再把魚丸盛到碗里，可以享用了。萊垍頭條

小貼士：1. 取鲅魚肉的時(shí)候，小心不要弄破魚皮，剔除魚刺，這樣吃著才不腥，才放心。2. 花椒八角水要放涼了才能加入到魚餡里，熱的時(shí)候倒入會(huì)使魚肉發(fā)腥。3. 魚餡要加水?dāng)嚢?，朝一個(gè)方向攪拌，慢慢上勁了，才好吃，才不會(huì)散。4. 魚丸下鍋時(shí)水不能開，要溫水下鍋，而且要小火，等魚丸成形了，才能轉(zhuǎn)大火煮開，全部浮上來就是熟了。垍頭條萊

魚皮包魚骨頭的家常做法大全

原料

主料：鱸魚肉750克。

配料：鮮蜜桔250克。

調(diào)料：雞蛋清一個(gè)，生姜末1克，精鹽4克，紹酒10克，味精1克，濕淀粉15克，雞湯150克，熟豬油500克（實(shí)耗100克）。

制作過程

（1）將鱸魚除骨、去皮、洗凈、搌干水分，片成2.5厘米寬、4厘米長(zhǎng)、0.7厘米厚的大片，加紹酒（5克）、精鹽（1.5克）腌漬入味，加雞蛋清、濕淀粉拌勻上漿待用。將蜜桔除去皮、絡(luò)、果核，每瓣片成兩半待用。

（2）凈炒鍋置旺火上，注入豬油（485克）燒至七成熱，將魚片一片一片下入油鍋，視魚片顏色變白、起小米般大小的泡時(shí)，立即撈出瀝油。

（3）另取凈炒鍋置中火上，注入豬油（15克）燒六成熱，放入姜末炒出香味，加入雞湯、精鹽、紹酒（5克）、味精燒開，投入魚片，用中火煨一分鐘，勾水芡，下入桔瓣，淋入明油顛翻出鍋裝盤即成。

魚皮魚骨的做法大全

殺生魚涼菜的做法如下：

1、鯉魚收拾干凈后，在魚的前后各切一刀，把腥線抽出來。將魚肉與魚刺分離，把魚肉成片狀切下來，再將魚肉與魚皮分開。如果想讓魚肉的口感更好的話，將魚肉切成薄片，魚皮切成段。向裝著魚片的碗內(nèi)倒入米醋浸泡（米醋對(duì)魚肉有除菌功效），待魚片變白時(shí)控去米醋，將蔥姜蒜切成絲或末放入碗中，再放入干辣椒段炸的辣椒油芝麻，鹽，味精，白糖，香油等。

2、如果喜歡酸爽口感的，再加入適量米醋攪拌，如果喜歡咸甜口感的，再加入少量青醬即可。魚骨再接下來就要派上用場(chǎng)了，魚骨放入開水鍋中熬湯，加入蔥段和姜片，再將魚皮在魚湯的鍋里燙熟，使魚骨本身的骨髓滋味兒能更好的浸入魚皮中。將燙熟的魚皮撈出，放入碗中和切好的魚肉一起放在旁邊備用。

3、接下來可以根據(jù)個(gè)人喜好挑選配菜，但如果想吃最正宗的殺生魚，就將土豆去皮，切成絲放入涼水中泡去淀粉，再將適量大頭菜，胡蘿卜，黃瓜洗凈切絲。泡去淀粉后的土豆絲，放入滾燙的開水中焯熟再過涼。然后往鍋中加入適量的油，將胡蘿卜絲和大頭菜絲翻炒一下即可盛出，再將準(zhǔn)備好的蔥絲，姜末，蒜末，香菜段等食材倒入盆中拌勻。

4、最后一步，就是把魚片和魚皮根據(jù)自己的口味滴一些芥末油進(jìn)行攪拌，再倒入盆中與配菜拌勻裝盤就大功告成了。

魚骨頭圖案的包包

隆頭魚是海魚嗎

隆頭魚是海魚。

聽到隆頭魚這個(gè)名字，腦海中浮現(xiàn)出的畫面應(yīng)該是一條長(zhǎng)著巨大龍頭的怪魚，在大海里翻騰，攪起千層巨浪的情形?？墒?，與之恰恰相反，隆頭魚卻是個(gè)柔若無骨、白嫩細(xì)長(zhǎng)的家伙。

隆頭魚，燈籠魚目，隆頭魚科，分布于太平洋、印度北部的河口，為沿海中、下層魚類，是中國(guó)沿海非常常見食用魚類。隆頭魚只有一條主骨，并且主骨柔軟，其他的魚骨又細(xì)又軟，好似胡須一般。

也由于它這“柔弱無骨”的特性，民間還給它取了很多更加直白的俗名，如“豆腐魚”、“鼻涕魚”。還因?yàn)槠渖眢w含水量大，又有名為“水潺”，意思就是像水一樣絲滑

骨魚有魚鱗嗎

1，絲丁魚也叫豆腐魚。

2，絲丁魚是一種比較便宜的海魚，它最大特點(diǎn)就是嫩，口感極其軟嫩，嫩如豆花，入口即化。絲丁魚是比車發(fā)小的魚，大概也就兩個(gè)手指頭的厚度，嫩白柔嫩的身體，頭卻長(zhǎng)得兇殘，它的頭像龍頭，也叫龍頭魚，它的牙齒小而尖銳，也叫烏齒佃，絲丁魚只有中間一根主骨，絲丁魚沒有魚鱗，全身透明的白色，沒有任何的小刺，是老人和小孩最出人合吃的魚。

魚皮上有骨頭的是什么魚

鴨嘴魚是美國(guó)匙吻鱘的俗稱是一種魚類，鴨嘴獸才是哺乳動(dòng)物。

動(dòng)物世界中，在美洲有一種容易被認(rèn)為是鴨嘴獸的魚，這種魚的嘴巴形似鴨嘴，但魚嘴的長(zhǎng)度是鴨子好幾倍，這種珍稀又常見的魚類就是鴨嘴魚。

鴨嘴魚的學(xué)名是美國(guó)匙吻鱘，是因?yàn)檫@種魚原產(chǎn)美國(guó)密西西比河流域是一種大型淡水魚類鴨嘴魚成體，一般在50厘米左右，但又長(zhǎng)又扁的嘴巴形制鴨嘴，而且鴨嘴的魚嘴魚占了魚身的一大半，比一般的鴨子的嘴巴都要長(zhǎng)好幾倍，所以又稱為鴨嘴魚。

在鴨嘴魚的食譜中，鴨嘴魚是一種濾食性魚類，以攝食浮游動(dòng)物為餌料的，也是所有鱘魚中唯一以浮游動(dòng)物為食的魚類。

鴨嘴魚又是一種常見的魚類，從恐龍時(shí)代開始，其的環(huán)境適應(yīng)性非常強(qiáng)，因?yàn)槠渖L(zhǎng)繁殖速度驚人，一般情況下鴨嘴魚一年就可以產(chǎn)卵600萬枚，加上鴨嘴，魚對(duì)食物不挑剔，食物來源比較廣，所以鴨嘴魚是淡水魚類中生長(zhǎng)最快的魚類之一，讓其在魚類養(yǎng)殖場(chǎng)非常常見，成為一種大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類。

鴨嘴魚可作為一種食用魚，鴨嘴魚已被世界多個(gè)地方引進(jìn)，繁殖是因?yàn)轼喿祠~食用價(jià)值高，魚刺很少，魚肉很多，魚的骨頭也容易咬碎，進(jìn)食加上容易養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高。

鴨嘴魚的食用價(jià)值很高，但也有些缺點(diǎn)，那就是由于鴨嘴魚周身光滑，深灰色的魚生沒有鱗片，可能鴨嘴魚的皮上有許多寄生蟲的，所以食用時(shí)一定要煮熟透，總體來說：鴨嘴魚是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，也是一種奇特的，珍稀的古老的魚類。