青椒香干炒牛肉
我認(rèn)為牛肉炒苦瓜干好吃，因?yàn)榭喙蠑』?/p>
青辣椒干炒牛肉
用料：牛肉300克、小青椒100克、小米辣5個(gè)、生姜1塊、大蒜5瓣、蔥2根、淀粉1勺、蠔油勺1、生抽勺1、料酒1勺、鹽1克、油2湯匙
步驟：
1.準(zhǔn)備一塊牛肉，清洗干凈，用廚房專用紙吸干水分（我買的這個(gè)是里脊肉，怎么切都不會(huì)老的那種）
2.先把牛肉切成片，不要切得太薄
3.然后切成條狀
4.把切好的牛肉裝入一個(gè)大碗中
5.切一點(diǎn)姜絲備用
6.牛肉中加入1克鹽、1勺淀粉、1勺料酒、姜絲和1勺油
7.然后抓拌均勻腌制10分鐘左右
8.把辣椒、大蒜、姜片和蔥段都準(zhǔn)備好
9.熱鍋下油
10.加入姜片和大蒜爆出香味
11.倒入牛肉大火爆炒
12.爆炒到六分熟左右
13.立即倒入辣椒繼續(xù)爆炒
14.翻炒均勻后立即加入生抽
15.加入蠔油翻炒均勻
16.然后加入蔥段
17.翻炒均勻即可裝盤出鍋了
青椒香干炒牛肉絲的做法
鴨血和牛肉可以一起燒
原料
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牛肉適量、蔥姜蒜適量、紅棗適量、八角適量、桂皮適量、山楂適量、陳皮適量、老抽適量、蘿卜適量
1/備好佐料，牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。
2/起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
3/炒到最后肉里的血污統(tǒng)統(tǒng)跑出來了，將肉清洗干凈待用。
4/再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。
5/炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開。
6/煮開后轉(zhuǎn)高壓鍋，定10分鐘。
7/接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關(guān)火前放點(diǎn)花椒，可去除異味。
8/用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。
9/將高壓鍋燉好的牛肉倒進(jìn)來。
10/蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火。
11/收汁前加入大蔥。
12/翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
怎樣炒香辣牛肉干的做法
原料：
新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會(huì)只有400克左右）辣醬（選擇口味最好的）
花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克
1.將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2 ～0.3厘米的大薄片；
2.湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘；
3.撈出瀝去水分，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用
青椒香干炒牛肉絲
用料:
豆干若干塊，糖2克，油100克，鹽適量克，醬油1勺，豆豉一片，牛肉500克，青椒3個(gè)，花椒2克，胡椒1可克，雞精1勺，老抽1勺，醬油1勺，大蒜5瓣，苦蒜1把，胡辣椒面半勺
制作方法:
步驟 1
大方特色豆豉粑用火烤軟切小丁，冷油開小火，下鍋一直炒散出香味。（豆豉粑不好買可以用干豆豉粒代替）
步驟 2
加胡辣椒面，炒出香味
步驟 3
豬肉切肉沫下鍋一同炒香
步驟 4
拍蒜，青椒切丁，一起下鍋炒香，記住全程小火。依次加雞精，花椒，胡椒面，少許白糖。小火炒香
步驟 5
加少量清水，肥瘦肉切片，豆干撕小，下鍋煮開
步驟 6
蔥切段，加蒜苗（最好是苦蒜），試鹽味出鍋。
青椒香干炒牛肉的做法
牛肉燉香干的做法很簡(jiǎn)單的。選上好的牛肉，把它切成自己喜歡的形狀塊。然后浸泡一會(huì)把它洗干凈，把牛肉放涼水鍋里放料酒蔥姜蒜少許，開火煮開把牛肉血沫撇去，煮四五分鐘后用熱水把牛肉洗干凈控干。
起鍋燒油放入幾顆冰糖炒花成紅色放入牛肉翻炒上色，放蔥姜蒜大料辣椒，老抽，生抽，耗油，十三香，再放點(diǎn)黃豆醬，翻炒一會(huì)放熱水燉上大半個(gè)時(shí)辰放入切好的香干。
燉到牛肉熟了放鹽，味精即可，多燉一會(huì)牛肉入口即化才好吃呢。
干椒炒牛肉的做法
1.將牛肉洗干凈切成薄片，加入生抽、老抽、蠔油和白糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，全部調(diào)料抓拌均勻，腌制20分鐘左右；
2.干辣椒切小段，蒜切成蒜末，姜切成姜絲，香菜洗干凈切小段備用，起鍋燒油，油可以稍加多一點(diǎn)點(diǎn)，這樣炒出來的牛肉才會(huì)更嫩一些，油溫七八成熱時(shí)，將腌制好的牛肉下鍋爆炒；
3.炒至牛肉快全部都變色時(shí)候就可以盛出，裝在碟子里備用；
4.重新起鍋燒油，油溫6成熱時(shí)，將蒜末、和姜絲下鍋炒出香味；
5.然后把干辣椒也一起放入，繼續(xù)翻炒炒出香味；
6炒至蒜有一點(diǎn)點(diǎn)微黃的時(shí)候，將剛剛盛出的牛肉也倒入，繼續(xù)一起翻炒均勻；
7.炒至牛肉全部熟透后，最后把香菜也倒入翻炒幾下即可出鍋；
8.香噴噴的干辣椒炒牛肉就做好了，這樣炒出來的牛肉特別好吃，搭配干辣椒和香菜，真的很開胃。
青椒炒牛肉干怎么做好吃
用料：
風(fēng)干牛肉
3條
青椒
1個(gè)
紅椒
1個(gè)
香菜
2根
大蔥
1根
姜
適量
油
菜譜用料
適量
鹽
少許
耗油
1勺
雞精
少許
風(fēng)干牛肉
3條
青椒
菜譜用料：
1個(gè)
紅椒
菜譜用料
1個(gè)
香菜
菜譜用料
2根
大蔥
菜譜用料
1根
姜
菜譜用料
適量
油
菜譜用料
適量
鹽
少許
耗油
1勺
雞精
少許
技巧：先將泡發(fā)的牛肉干洗凈切塊，再切幾片姜。
1.先將泡發(fā)的牛肉干洗凈切塊，再切幾片姜。
高壓鍋內(nèi)放適量水，下面放一個(gè)底槽，處理過的牛肉干放上去，中火燜40分鐘。
2.高壓鍋內(nèi)放適量水，下面放一個(gè)底槽，處理過的牛肉干放上去，中火燜40分鐘。
牛肉干快燜好的時(shí)候準(zhǔn)備另外的材料。青椒、紅椒分別切塊，姜、大蔥分別切片，香菜切段。處理好之后，就可以放一邊備用。
3.牛肉干快燜好的時(shí)候準(zhǔn)備另外的材料。青椒、紅椒分別切塊，姜、大蔥分別切片，香菜切段。處理好之后，就可以放一邊備用。
這是壓好的牛肉干，姜片丟掉不要，然后先放一邊。
4.這是壓好的牛肉干，姜片丟掉不要，然后先放一邊。
待鍋中油燒熱，加入處理好的青椒、紅椒、大蔥片、姜片，中火快速翻炒，出味即可。
5.待鍋中油燒熱，加入處理好的青椒、紅椒、大蔥片、姜片，中火快速翻炒，出味即可。
辣椒香干炒牛肉
主料：豆腐干適量，牛肉少許
輔料：花生油適量
調(diào)料：紅椒少許，青椒少許，生抽適量，陳醋少許
做法步驟：
1. 豆腐切片，放入鍋中煎成豆腐干。
2. 放入紅椒粒和青椒粒一起翻炒。
3. 淋上適量生抽。
4. 倒入少許陳醋炒勻。
5. 將炒好的牛肉粒倒入鍋中一起翻炒。
6. 牛肉炒豆腐干。