浙江牛肉怎么做

1.30元2,35元3.40元 浙江

浙江肉牛價(jià)格

2017年育肥肉牛價(jià)格 華東上海育肥牛12.4元/斤穩(wěn) 山東育肥牛12.3元/斤漲 江蘇育肥牛12.3元/斤跌 安徽育肥牛11.8元/斤跌 江西育肥牛12.6元/斤漲 浙江土黃牛13.5元/斤穩(wěn) 福建土黃牛13.2元/斤穩(wěn) 華南廣東育肥牛12.9元/斤漲 廣西育肥牛12.6元/斤漲 海

浙江牛肉的做法

你好你可以這樣來做鹵牛肉，把牛肉洗干凈后放入鍋里放入鹽味精香油醬油，八角，桂皮，香葉，煮三十分鐘后，再浸泡一個(gè)小時(shí)后就能好了

浙江醬牛肉做法

浙江金字五香醬牛肉最好吃！

浙江牛肉怎么做最好吃

用料萊垍頭條

牛肉/牛里脊 350克萊垍頭條

鹽 2克（或按個(gè)人口味）萊垍頭條

香菜 小半把萊垍頭條

料酒 1勺條萊垍頭

蒜 6瓣萊垍頭條

牛肉醬汁碗： 萊垍頭條

生抽 2勺頭條萊垍

蠔油 1茶匙頭條萊垍

叉燒醬 1勺萊垍頭條

淀粉 少許（約小半勺）萊垍頭條

清水 2勺萊垍頭條

白砂糖 2克條萊垍頭

白果醋/浙江醋 1勺垍頭條萊

做法步驟萊垍頭條

步驟 1萊垍頭條

上述【牛肉醬汁碗】提前準(zhǔn)備，攪勻備用垍頭條萊

步驟 2頭條萊垍

冷油放入切片的蒜瓣爆香萊垍頭條

步驟 3萊垍頭條

1??提前用鹽和料酒腌制牛肉丁15分鐘以上 2??腌制好的牛肉丁放入蒜油鍋內(nèi)煎至兩面金黃萊垍頭條

步驟 4垍頭條萊

全程煎約3分鐘，不然肉柴很難吃萊垍頭條

步驟 5萊垍頭條

鍋里倒入【牛肉醬汁】，再撒一層黑椒碎，翻炒均勻頭條萊垍

步驟 6萊垍頭條

加入香菜燜一分鐘，這時(shí)可以出鍋啦！條萊垍頭

浙江牛肉怎么做才好吃

食材：

牛肉500g、牛大骨750g、牛油50g、水2公斤

香料配方：

良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1個(gè)、香砂2個(gè)、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陳皮4g、八角5g、香葉2片、紅辣椒5個(gè)

調(diào)料：

食鹽2g、雞精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大蔥50g、香菜10g、辣椒粉適量

制作方法：

1. 牛肉腌制6小時(shí)以上。

2. 把配方用白酒泡制10分鐘，最后只取香料用即可。

3. 先把牛肉焯一下，再過冷水。是為完全去除血沫。

4. 牛骨頭煮2小時(shí)，再加入香料包，調(diào)味料，煮1小時(shí)。這就是原湯了。

5. 將牛肉入原湯煮50分鐘左右，然后冷鹵6小時(shí)。

6.把牛肉冷凍，因?yàn)榍信Ｈ鈺r(shí)會切的完整好看，不會切碎。

7. 最后煮好牛肉的湯汁就是底湯了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鮮美的牛肉湯了。

小訣竅：

1、牛肉腌制時(shí)用花椒、生姜、食鹽、料酒腌制

2、在煮制骨湯或者肉時(shí)，有血沫一定及時(shí)撈出。

3、一定要按照上述方式處理，不然很腥。

浙江紅燒牛肉做法

主料

牛腩1000克 牛筋500克

輔料

老鹵1盒（沒有就加同等量的清水） 冰糖適量 洋蔥1/3個(gè) 大蒜半頭 生姜1塊 香葉3張 八角3個(gè) 料酒2大匙 草果1個(gè) 桂皮1小塊 清水2杯 生抽 老抽

紅燒牛肉的做法步驟

1. 牛腩切塊后放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈；

2. 牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火；

3. 自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈；

4. 洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味；

5. 5 倒入老鹵和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包后煮開；

6.放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；

7.轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可；

8. 全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收干，可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁。

浙江牛肉怎么做好吃

原料

牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。

做法

1、將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放 鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。

2.將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。

杭州牛肉怎么做

材料：

主料：莼菜 牛健肉

輔料：火腿片 高湯 濕淀粉

調(diào)料：鹽 芝麻油

西湖莼菜羹詳細(xì)制作步驟1，主要原料集合。

2，莼菜中挑去雜質(zhì)，放在流動(dòng)的水中沖洗干凈。

3，火腿片切絲，牛腱肉切成細(xì)絲備用。

4， 將高湯倒入鍋中煮沸。

5， 加入莼菜，繼續(xù)煮沸。

6，下入火腿絲以及牛肉絲。

7，勾一層薄薄的芡汁。（用1勺生粉混合2勺子的水）

8， 加入少許食鹽，調(diào)勻，即可關(guān)火。

9，出鍋后，可淋少許的芝麻油，更香。

浙江菜牛肉做法

1. 蔥、姜拍破；青蒜切斜段；豆瓣醬剁碎；香菜摘洗干凈。

2. 羊肉去骨，烙去殘毛，刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過撈出洗凈，放入墊有底篾的砂缽內(nèi)，加白酒、桂皮、干紅椒、蔥姜和清水燒開，移小火煨七成爛取出。將羊肉切成5厘米長、

3. 5厘米寬的條，下油鍋爆出香味，烹料酒，加鹽、豆瓣醬炒一下，倒入裝有原湯的砂缽內(nèi)，用小火煨至爛透汁濃為止。去掉桂皮、干紅椒、蔥姜。

4. 食用時(shí)，將羊肉上火，加味精和青蒜燒開，調(diào)好味，裝入湯碗，淋香油，隨上香菜即成。

浙江 牛肉

、在漁民新村、工人路有賣鮮牛肉。