牛肉蘑菇拌飯

因?yàn)閮r(jià)格便宜，出餐快，有地方特色，店鋪裝修的還不錯(cuò)。食客們花一點(diǎn)點(diǎn)錢就可以體驗(yàn)延邊朝鮮族風(fēng)情，感受非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！

招牌石鍋拌飯，食材豐富，一碗就可以滿足需求。蔬菜，牛肉，蘑菇，海苔，尤其流心煎蛋，將米粒包裹成金色，濃郁的拌飯醬汁加上海苔的香氣，格外鮮美。

另一道招牌主食就是夏季里最受歡迎的延邊冷面，一碗只要18，實(shí)在是良心價(jià)位。冷面Q彈可口，配上清爽的黃瓜絲，甜辣的泡菜，還有冷面湯也不要放過，喝一口涼絲絲，甜絲絲直達(dá)心里。

蘑菇烤肉拌飯

合成配方：

肉類+蘑菇

可使用肉類：草龜肉、縻肉、小獸肉、狼蛛肉、虺蜴肉、水馬肉、柞牛肉、鰲蝎肉、欽原肉、鼉龍肉、狙狼肉、狻祿肉、豪兕肉、荊熊肉、孟極肉、彘肉、蟾肉、隆蟹肉、翠鷂肉、赤翎肉、嬴魚肉、疣豬肉、禿鷲肉

蘑菇：樓果醬、薏苡醬、韶果醬、青菩果醬、蘑棘醬

合成要求：

二級(jí)灶臺(tái)、二級(jí)營地

蘑菇牛肉炒飯

1、牛肉洗凈切條狀后加入適量的鹽和雞精、胡椒粉、生抽、料酒拌勻腌制半小時(shí)，蘑菇洗凈切片，紅、青辣椒切絲，蒜、姜切末備用

2、鍋中倒入適量油燒熱后放入一半的姜蒜爆香

3、放入牛肉翻炒至變色變白盛出備用

4、另起鍋倒入適量的油燒熱后放入另一半姜蒜爆香

5、放入紅辣椒、青辣椒、蘑菇翻炒至斷生

6、放入炒好的牛肉，翻炒片刻

7、加入蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關(guān)火

牛肉蘑菇拌飯的做法

牛肉咖喱飯的家庭版做法如下：

用料：牛肉300克、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、土豆1個(gè)、咖喱1盒

具體步驟：

步驟 1、牛肉焯水備用

步驟 2、土豆胡蘿卜洋蔥切小塊

步驟 3、鍋內(nèi)放油，下食材翻炒兩分鐘，下牛肉略翻炒，加400~500ml水煮10分鐘

步驟 4、關(guān)火，下咖喱塊，等咖喱塊融化后開中小伙，一邊煮一邊攪拌，等粘稠就可以關(guān)火了

步驟 5、倒扣一碗飯，舀幾勺咖喱就可以開動(dòng)啦

香菇牛肉醬拌飯

食材

牛小排 100g 、 米飯 1碗 、 香菇適量 、 洋蔥一個(gè)、 大蔥適量 、 生姜適量 、 豆瓣醬適量

烹飪步驟

1.將所需食材洗凈備好

2.牛肉切成小丁，香菇切丁，洋蔥切丁，大蒜和生姜切成碎末，備用。

3.鍋內(nèi)放油，倒入牛肉丁煸炒至金黃，再放入蒜末、姜末，繼續(xù)翻炒片刻。

4.放入洋蔥丁翻炒片刻爆香，再放入香菇，翻炒5分鐘，炒出香味，繼續(xù)放入大料、生抽、老抽翻炒片刻后，熬制5分鐘，

5.加入豆瓣醬，再熬制片刻，牛肉醬制作完畢，

6.將制作好的牛肉醬淋在米飯上即可。

牛肉蘑菇拌飯醬

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉碎 320g、辣椒碎 320g、熟花生碎 55g、熟芝麻 18g、蒜末 適量、菜籽油 適量、豆瓣醬 適量、甜面醬 適量、豆豉 適量、五香粉 適量、白糖 適量、鹽 適量、花椒粉 適量

1、第一步備好食材，放一旁備用。

2、鍋內(nèi)放油加熱，放入準(zhǔn)備好的牛肉碎，快速翻炒。

3、鍋中放入準(zhǔn)備好的豆瓣、甜面醬、姜、蒜末和豆豉，快速翻炒。

4、然后放入辣椒碎，開始熬。

5、接著鍋內(nèi)加入五香粉、花椒粉和白糖，攪拌均勻。

6、鍋內(nèi)加入花生碎和芝麻，大火熬6分鐘。

7、6分鐘后即可盛出，這樣牛肉醬就已經(jīng)完成了。

蘑菇牛肉燴飯

時(shí)蔬牛肉燴飯家常做法

準(zhǔn)備食材

牛肉 30克

香菇 15克

西蘭花 20克

胡蘿卜 20克

米飯 100克

適合10個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶，可以根據(jù)寶寶情況適當(dāng)調(diào)整。

準(zhǔn)備所有食材，食材可以替換，可以選擇1種肉類，加2-3種蔬菜，做法一致。

西蘭花焯水

香菇、西蘭花、胡蘿卜、牛肉切碎

鍋里刷油，放入牛肉碎翻炒至變色

放入蔬菜碎，翻炒到蔬菜變軟

放入米飯翻炒均勻。

加水煮一會(huì)，如果想要特別軟的，就多加一點(diǎn)水，多煮一會(huì)。

先加水，再加米飯一起煮也可以。

煮到米飯和蔬菜肉變軟糯，水分基本收干的時(shí)候，就可以盛出來了

牛肉蘑菇拌飯?jiān)趺醋?/h2>

用料

白米飯200克黃豆芽（切絲約5公分） 60克龍須菜（切絲約5公分） 60克胡蘿卜（切絲約5公分） 60克香菇（切片） 60克韓國泡菜 30-50克火鍋牛肉片 200克生抽 10克玉米粉 ?茶匙糖粉 2?茶匙芝麻油 30克油 10克韓國辣椒醬 10克鹽 1茶匙水 500克白芝麻 16克

做法

將火鍋牛肉片、生抽、2茶匙糖、15克芝麻油和玉米粉放入大碗內(nèi)，混合均勻后靜置15分鐘。

將龍須菜、胡蘿卜、香菇片和豆芽菜放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋備用。在蒸盤上放入小碟，碟底抹上油，將蛋打入小碟內(nèi)，蓋上保鮮膜，靜置一旁備用。

將水加入主鍋，架上蒸鍋，暫時(shí)不放入蒸盤，以15分/Varoma/速度1蒸煮，還剩10分鐘時(shí)放入蒸盤。時(shí)間到，取下蒸鍋組，清空主鍋。

將蒸煮好的豆芽菜、胡蘿卜、香菇片和龍須菜分別拌入5克芝麻油、?茶匙鹽和?茶匙糖備用。

將10克油放入主鍋，設(shè)置2分鐘/Varoma/反轉(zhuǎn)速度小勺加熱。加入腌制好的牛肉片，以4 分/Varoma/反轉(zhuǎn)/速度 1拌炒，用筷子將將牛肉拌開，再3分鐘/Varoma/反轉(zhuǎn)/速度1拌炒，將牛肉取出放入碗內(nèi)備用。

在碗內(nèi)盛入白米飯，將龍須菜、胡蘿卜、豆芽菜、香菇片、牛肉和泡菜鋪在四周，中間放上太陽蛋，放上海苔絲（如果有就放）和白芝麻，即可搭配韓國辣椒醬，攪拌均勻，趁熱享用。

菌菇牛肉拌飯

食材：

海米3-5克、牛肉20克、西紅柿半個(gè)、大米若干、青菜葉、菌菇少許

制作方法：

1、將大米提前浸泡后，放入鍋中煮粥；海米焯水后切碎。

2、牛肉洗凈后，放入蔥姜，焯水后切末。

3、西紅柿去皮去丁，菌菇剁碎，青菜焯水后切碎。

4、將西紅柿丁、海米碎末、菌菇碎末、牛肉末全部放入鍋中和粥繼續(xù)煮至熟軟。

5、盛出前拌入青菜末即可。

蘑菇牛肉拌面

作為一個(gè)制作美食視頻的博主，拌面醬當(dāng)然要自己做！所以今天給大家分享的這道萬能拌面醬，你都該學(xué)會(huì)。一口面下去，拌面醬里滿滿的蘑菇和牛肉粒充斥著口腔，爽辣刺激的口感，往后吃面不發(fā)愁！

食材

牛肉——200g

大蒜——3瓣

生姜——適量

小蔥——2棵

香菇——5個(gè)

紅甜椒——1個(gè)

辣椒碎——3g

辣黃豆醬——30g

豆瓣醬——40g

白芝麻——適量

料酒——30g

生抽——15g

耗油——15g

鹽——適量

冰糖——10g

油——200ml

方便面餅——2塊

步驟

STEP1

牛肉切小粒，加適量鹽，料酒拌勻，腌制一會(huì)兒

STEP2

生姜，大蒜切末；香菇先切片后切粒，紅甜椒切粒，備用

STEP3

準(zhǔn)備鍋，下200ml的油，下蔥段爆香，撈出蔥段；接著放入姜蒜末爆香，再加入牛肉炒熟，至水分減少

STEP4

加入10g辣椒碎，40g豆瓣醬，30g辣黃豆醬，15g蠔油，10g冰糖；接著放入香菇粒，紅甜椒粒翻炒一會(huì)兒即可，放冷后裝入可密封的罐中

STEP5

煮兩塊方便面餅，瀝干水分

STEP6

裝盤，舀上兩勺醬在面上，完成！

Tips：

切牛肉需要注意的點(diǎn)：牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣會(huì)變得沒法入味。因?yàn)檫@里是切丁所以不需要理會(huì)紋理。

肉醬熬好一定要涼透再裝入容器里；每次取肉醬都需要用干凈無水的餐具取，不然很容易變質(zhì)。

先用蔥爆油 ：因?yàn)槭[被爆香后，蔥的香氣進(jìn)入油中，這樣再去做醬也會(huì)隨之口感更香更好。

香菇牛肉拌飯

香菇牛肉口味好吃。佐香園拌飯醬的底油吃得出菜籽油的香氣?？戳死贬u的介紹，這么小小一瓶100g的分量，用到了7種辣椒。一打開蓋子香料的味道非常濃郁地涌上來，好像那種四川火鍋底料味，大紅袍茂汶花椒炒制后的麻和辣特別帶感，全滲進(jìn)了各種配料里。