金菇牛肉煲仔飯

牛骨鍋這樣做

食材清單

洋蔥 小半個(gè) 、 大蔥 一段 、 小米辣 十個(gè) 、 油 少許 、 白糖 適量 、 八角 四個(gè) 、 桂皮 一小塊 、 香葉 一片 、 老抽 適量 、 料酒 適量 、 姜 五片 、 花椒粒 適量 、 白胡椒粉 適量 、 十三香 適量 、 白蘿卜 一個(gè) 、 娃娃菜 一顆 、 金針菇 一把 、 海帶結(jié) 適量 、 寬粉 適量

烹飪步驟

1.把牛肉切稍微大點(diǎn)塊煮一下，煮出血末，牛骨也要煮一下，水開(kāi)后把牛肉牛骨撈出控干

2.白蘿卜切大塊，因?yàn)橐粫?huì)要和牛骨牛肉一起放到高壓鍋里壓，大塊才不會(huì)碎

3.煮肉的時(shí)候把配料切好，這樣節(jié)省時(shí)間哦

4.冷鍋放油和適量白糖，炒出糖色發(fā)焦，這個(gè)過(guò)程要快，所以沒(méi)有來(lái)得及時(shí)間拍照，糖色發(fā)紅時(shí)倒入控干水分的牛肉翻炒，然后依次把切好的配料放進(jìn)去炒，炒出香味

5.把牛骨和白蘿卜放倒高壓鍋底部

6.炒出香味的牛肉加入白開(kāi)水煮到沸騰

7.放到高壓鍋里壓45分鐘

8.出鍋，吃到一半可以涮菜，比普通的火鍋好吃多啦

金菇牛肉煲仔飯的做法

用料：肥牛 150克，金針菇 100克，洋蔥 半個(gè)，蠔油 1~2勺，生抽 1勺，冰糖 3塊，鹽 適量，蒜 2個(gè)

做法步驟：

步驟 1(1)洋蔥切絲備用 。(2)蒜切片備用。

步驟 2牛肉片備用。

步驟 3金針菇去除根部，洗凈備用。

步驟 4鍋內(nèi)到少許油，入蒜片爆香。加入金針菇翻炒。

步驟 5加入洋蔥一同煸炒，倒入耗油、生抽、少許鹽快速翻炒均勻。

步驟 6倒入適量水，加入冰糖、牛肉片一同煮制。

步驟 7待牛肉片熟了即可收汁出鍋。

金菇牛肉煲仔飯?jiān)趺醋?/h2>

牛肉洗干凈放入砂鍋，加清水，鹽料酒噸30分鐘后，加入金針菇再燉5分鐘，撒上味精蔥花即可。

金針菇肥牛煲仔飯

煲仔飯的制作并沒(méi)有固定的模式，可以根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好選用不同的米、肉類和調(diào)料做出不同口味的煲仔飯品種，廣式煲仔飯味道多為清淡，所用調(diào)料簡(jiǎn)單常見(jiàn)，特別是菜宴部分的制作多選用肉類，可以分為兩個(gè)部分。頭條萊垍

一種是不需要腌制的肉類如：臘味、叉燒、燒鴨，另一種是需要腌制或是要經(jīng)過(guò)烹飪加工的品種如：雞肉、牛肉、豬肉、魚(yú)類等生料食品，而調(diào)料方面更是常見(jiàn)列如：醬油、蠔油、花生油、鹽、雞精、生粉、白糖、沙茶醬、咖喱粉等各種不同的調(diào)料。萊垍頭條

香菇牛肉煲仔飯

香辣排骨煲仔飯，肉末茄子煲仔飯，廣式臘味煲仔飯，黑胡椒牛肉煲仔飯，宮保雞丁煲仔飯，咖喱雞塊煲仔飯，魚(yú)香肉絲煲仔飯，酸豆角雞雜煲仔飯，農(nóng)家小炒肉煲仔飯，雪菜肉絲煲仔飯，招牌鹵肉煲仔飯，香菇滑雞煲仔飯，黑椒牛柳煲仔飯，

都好吃，按照自己口味來(lái)吧

菌菇牛肉煲仔飯

超市里買(mǎi)的非油炸面可以這樣煮：

1.番茄牛肉面：切好番茄和牛肉片，熱鍋先將番茄炒熱后加入熱水和面。蓋鍋大約煮5分鐘后，再將牛肉片和蔥花倒入鍋內(nèi)，調(diào)味即可出鍋食用。

2.齋面：熱水下面，蓋鍋大約煮5分鐘時(shí)加入各種蔬菜、菌菇等，調(diào)味即可出鍋。

香菇牛腩煲仔飯做法

牛腩洗凈焯水，再放涼水里洗干凈后切小塊。

步驟 2

姜切片，蒜頭切片，冰糖、八角準(zhǔn)備好

步驟 3

香菇加熱水泡軟

步驟 4

泡軟的香菇洗凈切成條

步驟 5

炒鍋加油，涼油時(shí)放入蒜片姜片八角，小火炒出香味，加冰糖

步驟 6

炒至冰糖融化有點(diǎn)焦色

步驟 7

加入切好的牛腩，大火炒

步驟 8

翻炒幾下，加入醬油上色，加料酒、白糖可以去腥

步驟 9

炒好的牛腩加水，最好是開(kāi)水，倒入高壓鍋里，從上氣開(kāi)始算時(shí)間，大火壓十分鐘之后打開(kāi)蓋，這時(shí)牛肉部分已經(jīng)很好咬了，牛筋部分還有點(diǎn)咬不動(dòng)

步驟 10

加入切好的香菇和適量的鹽繼續(xù)大火壓15分鐘，關(guān)火燜一會(huì)兒

步驟 11

起鍋裝盤(pán)?？梢灾苯映裕部梢灾竺鏃l煮粉的時(shí)候加一勺，再加點(diǎn)青菜，就變成香菇牛腩面/粉了，或者可以拌面拌粉吃，都很好吃。

金菇肥牛飯的做法

肥牛飯食材：肥牛片 200克、白洋蔥 半顆

調(diào)味：醬汁 1勺（15克）、照燒汁 1勺（15克）、米酒 1勺（15克）

1、準(zhǔn)備：肥?；瘍觯笫[去皮切塊，用醬汁照燒汁和米酒調(diào)制一個(gè)鮮甜口味的復(fù)合汁。

2、煮制：小砂鍋倒入半鍋水，先把洋蔥煮到變色，再放入肥牛片，繼續(xù)大火煮1分鐘。

3、調(diào)味：轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫之后，倒入調(diào)好的復(fù)合汁，攪拌均勻，繼續(xù)轉(zhuǎn)大火。

4、完成：大火再燉煮1分鐘，略為收汁以后，關(guān)火，連湯帶肉倒在米飯上，開(kāi)吃。

蘑菇煲仔飯

用料

雞蛋（1個(gè)）

雞腳（3個(gè)）

小白菜（2棵）

白糖、醬油、鹽、蔥姜蒜等適量

雞腳煲仔飯的做法步驟

步驟 1，把米飯煮好 ，水稍多一點(diǎn)，弄成灶爐飯，下面會(huì)有鍋巴

步驟 2，把準(zhǔn)備的蔬菜，雞爪切好，洗干凈備用

步驟 3，米飯好了，打一個(gè)雞蛋放在米飯上面，不要?jiǎng)?，把蓋子繼續(xù)蓋好。

步驟 4，之后大火燒熱油，把蔥姜末爆炒，放入雞腳，過(guò)幾分把蘑菇和小白菜放進(jìn)去，在依次放醬油、鹽、糖，悶1-2分鐘。

步驟5，最后打開(kāi)電飯煲，米飯放好。把菜蓋上，里面的東西澆上去，即可！