芋頭牛肉湯的功效

材料：芋頭仔600G姜片適量青蒜/芹菜葉適量牛肉

做法步驟：

1.牛肉切厚塊備用；

2.熱鍋油后加入姜塊，然后加入牛肉塊翻炒至變色；

3.牛肉變色后可以加一匙黃酒或料酒，沒有可以省略；

4.炒好的牛肉加入大約1500-2000ML開水，蓋上鍋蓋中火燜煮大約20分鐘，要注意家里的鍋是否容易熬干了湯汁，還要方芋頭呢；

5.芋頭洗凈后放入另外的鍋中煮大約5-10分鐘后去皮，小芋頭仔可以不用對半切開，大一點(diǎn)的就切開下；

6.將處理好的芋頭仔加入牛肉湯中繼續(xù)煮至湯白肉酥即可調(diào)味；

7.最后切些青蒜和芹菜葉放入湯里。

芋頭燉牛肉湯

芋頭燉牛肉牛尾能吃，教你做法 食材： 牛尾500克，芋頭100克 調(diào)料： 胡椒粉10克，老抽5克，蠔油10克，冰糖3克，高湯200克 做法： 1. 先將牛尾切段，然后用水浸泡3小時，其間需要不斷換水以去掉牛尾的淤血與腥味。

2. 將芋頭洗凈去皮后切滾刀塊，然后用油炸硬。3. 將牛尾取出擦干凈，然后與炸好的芋頭放入沙鍋。4. 把調(diào)味品和高湯放入沙鍋，然后小火慢燉至肉爛香芋酥即可。

芋頭牛肉湯的功效和作用

將牛肉切成片，牛肉我選擇了偏瘦一點(diǎn)的，涼水下鍋將牛肉放進(jìn)焯一下水（水中加料酒去腥味），再放入溫水投洗牛肉，把血沫洗干凈后撈出放入砂鍋。

姜兩三小塊拍扁放入砂鍋，紅棗拍扁取出棗核放入砂鍋，加清水，水量可適當(dāng)多加一些，中途不再加水。

砂鍋大火燒開，轉(zhuǎn)小火持續(xù)煲1.5個小時。

期間，砂鍋轉(zhuǎn)小火煲至1個小時時，將洗凈削皮的山藥和芋頭，切成滾刀放入砂鍋，繼續(xù)煲0.5個小時。關(guān)火前5分鐘，可撒入一把枸杞。時間到?；?，放鹽，根據(jù)個人喜好也可放入白胡椒粉。撒香菜。這款湯滋陰補(bǔ)氣，湯頭鮮美，口味清淡，不放任何油和醬油，山藥芋頭口感軟糯，健康低脂。

牛肉如果嫌味淡，可以蘸小料吃，味道十分鮮美（蘸料放白芝麻，蒜蓉，熱油燙一下，再放醋，醬油即可，喜歡吃辣也可以放適量小米辣）

芋頭牛肉粥的功效

是可以吃的，芋頭里面也是含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)的，牛肉也是可以增加能量的，也是有非常多的營養(yǎng)，對孕婦也是有非常多的好處，但也要注意用量，如果一次吃的太多也是會對腸胃造成一定負(fù)擔(dān)，在孕期也要注意營養(yǎng)均衡，也是可以吃一些粗纖維的食物，如芹菜，白菜，菠菜等。

牛骨頭芋頭湯的功效

　　牛骨芋頭豆腐湯

　　材料

　　主料：牛骨，芋頭，豆腐

　　調(diào)料：大蔥，鹽

　　做法

　　1、牛骨洗干凈后放入鍋中，涼水上鍋，燒開后撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼后移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了；

　　2、繼續(xù)上火燒開，倒入洗好的芋頭小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。超級補(bǔ)鈣的一道湯

　　芋頭豆腐牛骨湯

　　散牛骨：500克 鹽：適量 老姜：兩塊

　　桂皮：少量 八角：少量 陳皮：少量

　　芋頭：一個 二層水豆腐：適量 料酒：少量

　　雞精：適量

　　菜譜特色：

　　此湯香甜可口，一口靚湯下肚，精神爽朗，口感鮮甜。

　　1、把散牛骨清水洗凈，用淡鹽沸水氽去腥膻味，然后放入兩塊老姜、一點(diǎn)桂皮和一丁點(diǎn)香八角陳皮，熬湯。

　　2、熬好的湯，將骨頭另撈出盛起，只要湯水。將芋頭和二層水豆腐切小塊，放進(jìn)牛骨湯，加鹽，少量料酒和雞精，再繼續(xù)熬。

　　3、待看到水豆腐起花洞，就可上湯了。

芋頭牛肉湯的做法大全

食材：牛腩，芋頭，料酒，桂皮，八角，香葉，油，姜片，米醋，鹽，雞精，蔥末

做法：

1、我們在將牛腩洗干凈后，用冷水下鍋，然后在加入適量的料酒，這樣就是可以很好的去味。

2、水煮沸后，將牛腩撈出過冷開水洗凈，放涼后將牛腩切成半厘米厚的條。

3、芋頭洗凈，去皮，切塊。由于在給芋頭剝皮時，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。所以最好在超市買剝過皮的芋頭。

4、將牛腩、桂皮、八角、香葉、姜片放入砂鍋，加入1000ml的水，加入2滴米醋，這樣可以使牛腩更加容易熟且不會老，大火煮沸后，轉(zhuǎn)至小火煮1個小時。

5、將芋頭加入砂鍋，繼續(xù)小火熬煮，煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時，加入鹽和雞精調(diào)味。出鍋撒上蔥末。

芋頭牛肉湯的功效與作用

月子餐牛肉的做法，首先準(zhǔn)備食材，例如番茄香芋牛肉湯、食材牛肋300g、西紅柿20g、土豆200g、老姜50g、水1000ml，鹽一湯勺。

然后做法將牛肉切成小塊，牛肉加入沸水中焯燙后撈出去掉浮沫，西紅柿洗干凈切成塊，姜洗干凈切成片，土豆洗干凈去皮切成塊。將牛肉姜片和水放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)成小火燉煮約2個小時，然后將土豆西紅柿加入鍋中，繼續(xù)煮食用前用鹽調(diào)味即可。

另外也可以做蘿卜牛肉湯，食材有白蘿卜100g、牛肉50g、植物油、鹽、料酒、蔥、姜各適量。做法牛肉洗凈切成絲，白蘿卜洗凈切成塊，油鍋燒熱倒入牛肉炒扁，放入料酒炒出香味盛起來。炒鍋中加入1000g熱水，放入蔥段、姜片燒沸，放入牛肉煮30分鐘，再轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，放入精鹽蘿卜入味即可

牛骨燉芋頭湯的功效

螺螄買回來放清水里浸泡，撒些鹽讓它吐沙。我這里買的是石螺，因?yàn)槲也惶珢鄢蕴锫荩磦€人喜好）泡一兩個小時就行，盡早煮掉，不然它們會產(chǎn)卵影響口感～

步驟 2

牛骨冷水下鍋，放點(diǎn)白酒姜片焯水。（沒有牛骨的可以用豬筒骨味道也是很棒的）

步驟 3

洗干凈血水的牛骨放到湯煲里燉。按燉湯鍵就行

步驟 4

鴨腳瀝干水分剪掉指甲放油鍋里炸，注意：第一次炸鴨腳可能會被噴到懷疑人生，所以我這里一般都是用專門的油鍋蓋著炸?不然整個廚房都是油花～

步驟 5

油炸過的鴨腳放到冷水里浸泡，讓它皮肉分離～

步驟 6

接下來我們開始炒螺螄了，鍋內(nèi)熱油把香料和酸筍，姜片一起倒進(jìn)去翻炒，放一些醬油，耗油，一小勺白酒，一小勺白糖。我們要把酸筍炒出香味，多翻炒一下不著急，不然后期煲湯的時候酸筍會有酸臭味。

步驟 7

然后我們開始放螺螄，炒螺螄的時候會出很多水，放醬油耗油翻炒，這里注意多放些鹽，不要害怕咸，多放一些，為了讓螺螄更好入味，而且后期我們要放高湯的，如果鹽不夠后期螺螄煲湯會很淡很腥。

步驟 8

炒螺螄的時候會出很多水，大火炒到差不多收汁再放啤酒

步驟 9

啤酒我用的是這個，一定要用啤酒味濃的啤酒，柳州的小朋友推薦大家放漓泉！！真的超級香??！這是我媽買的，所以將就用吧。一定要買500ml的哦

步驟 10

收汁之后放入一整瓶的啤酒，倒完去別猶豫

步驟 11

水開了放紫蘇梗，先不用放紫蘇葉。。然后蓋上鍋蓋中火慢慢燜

步驟 12

這里我們開個小差把鵪鶉蛋煮熟了剝殼備用（鵪鶉蛋煮熟了馬上過冷水，泡冷了再剝殼就不會粘手啦）

步驟 13

剛才放啤酒的螺螄一定要燜到湯汁差不多收干，再倒入半瓶啤酒，然后放入鴨腳進(jìn)去翻炒（因?yàn)轼喣_如果處理不好會有腥味，所以這個步驟其實(shí)是幫助鴨腳去除腥味的）

步驟 14

轉(zhuǎn)眼我們的牛骨湯煲好了，螺螄也必須要收汁，然后整鍋螺螄鴨腳一起倒入牛骨湯中慢慢煮（我這里用的是電磁爐鍋，慢慢讓牛骨和螺螄味道融合）根據(jù)個人口味放些適量鹽，煮個十分鐘左右就行。

步驟 15

這時候高湯和螺螄的味道慢慢變得鮮美，我們把鴨腳全部夾出來放到高壓鍋里，再放一些螺螄湯和姜片。大火噴汽轉(zhuǎn)小火壓十五到二十分鐘，這個步驟是為了讓鴨腳變得軟糯，是必須的步驟，如果不壓的話就算煮到湯汁干了它都是硬到咬不動的????

步驟 16

高壓鍋壓鴨腳的同時我們可以在螺螄湯里煮油豆腐啦～蓋上鍋蓋慢慢煮。這個湯不需要大火，電磁爐中小火慢慢熬，整個廚房香氣四溢?????

步驟 17

鴨腳煮好之后全部倒入螺螄湯里，再放鵪鶉蛋和切好的馬鈴薯，還有剩下的紫蘇葉，再根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)成咸味。蓋上蓋子慢慢煮，馬鈴薯煮熟了就可以開動啦～（柳州鴨腳煲一般都是放芋頭，但是芋頭太膩了我比較喜歡吃馬鈴薯所以沒放芋頭，配菜這些大家可以根據(jù)自己的喜好來放～還有就是我家鍋頭太小了，我把牛骨全部夾出來咯，因?yàn)榉挪幌?，如果大家家里鍋頭很大就不用夾出來，牛骨頭跟螺螄慢慢熬鮮味只會更加濃～）

步驟 18

大功告成，湯頭鮮味濃郁，鴨腳軟糯適中，賣相也好，馬鈴薯油豆腐都很入味，螺螄肉也還是挺脆的，沒有煮爛。太完美了～～

步驟 19

喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)淋一些辣椒油，賣相有沒有跟外面餐館的很像哈哈哈